1. 湖南茶油鸡的做法
用茶油蒸好吃,因为茶油鸡肯定要用茶油的
2. 怎么做茶油鸡
可以从以下几方面来说特产:
1、工艺。肇庆的端砚、牙雕、玉雕、竹编和工艺扇具有浓厚的民族风格和地方特色。
2、材料、矿产。各种竹子、木材、四会石膏等。
3、食材。剑花、鸡蛋花、肇实、首乌、紫贝天葵是名优特产。肇庆的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、竹虫、高要市大湾镇麦溪鲤(鲩)、文㞧鲤(鲩)、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉、怀集燕窝等。
3. 茶油鸡制作
可以炒菜呀。
用茶油炒荤菜,煎鱼,炒肉,特别香。还有就是用它炸油炸果子,炸出的果子特别脆酥。我们这里有茶油鸡,茶油鸭,就是把炒好的鸡鸭在出锅之前再淋点生茶油,味道也特别鲜香。
还有一道美食叫油茶。就是用茶油把晒干的糯米片,花生米,黄豆等炸至金黄备用,然后,少许茶油下锅翻炒茶叶、姜丝加盐加水煮沸,一锅油茶汤就做好。
4. 茶油鸡的做法最正宗的做法
步骤 1
锅烧热,放茶油,稍多些。油不能太少,不然鸡肉口感会柴。
步骤 2
土鸡洗净,沥水,把水控一会儿。
步骤 3
油烧热,放桂皮,小火炸一会儿。
步骤 4
土鸡放进锅里,翻炒。
步骤 5
翻炒,炒出鸡油,锅里黄色的就是。
步骤 6
放入姜片,继续翻炒。
步骤 7
放少许老抽,大概两小勺,根据土鸡大小和个人口味放即可。继续翻炒上色。
步骤 8
加水,没过土鸡,一次加够,中途不能加。大火炖。
步骤 9
大火炖,大概10分钟左右,再转小火炖。火候掌握好,不然汤汁炖干了肉没烂。
步骤 10
小火炖会儿,盖上锅盖,继续小火炖。
步骤 11
炖好收汁,放六月香豆瓣酱、生抽、盐、青红椒、青蒜调味。木耳等配菜依据个人口味添加,不加也OK。
5. 茶油鸡的做法视频窍门
1、卖茶籽油,要建立口碑。茶籽油的真假,直接关系到自己家的信誉问题。家里的茶籽油是每年都有,卖茶籽油做的就是长久,不要贪一时的便宜,在油里掺假,导致自己失去客源。
、客户建立良好的关系:自己家卖茶籽油,大部分的都是回头客,每年平时没有事的时候,就和客户互动。多拍点图片或者视频,给客户展现出茶籽油在上山生长的过程。也可以自己组织小活动,茶花开的时候,有竹笋的时候,请客户到家玩耍,用自己家里土特产去招待,拉近之间的关系。自己要卖油的时候,就会在朋友圈中提前发信息,请要油的朋友到家里来。让客户能够亲眼看到,从一粒粒的茶籽,到冒着热气的成品油出来。其实,还有另外一个目的,就是让客气彻底相信油品的质量。
3、去找主打农产品的餐馆或农庄:这做法可能会给自己带来一定的损失,但是绝对有效。倒一点给他们的厨师,给他们炸一点油炸食品,给他们去尝尝。真正的茶籽油炸出来的食品,特别的香,是其他的油脂品无法炸出的味道,很多吃过茶油的人,就能分辨的出来。这样做虽说有损失,但是最有效、也是最直接的方法。
6. 湖南菜茶油土鸡的做法
可以。
主料:竹荪30g
辅料:
姜适量 胡椒粉适量 食盐适量 茶油适量
做法步骤:
步骤1
竹荪用淡盐水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分,
步骤2
鸡洗干净剁成块,姜一块去皮拍破
步骤3
锅内放茶油烧热,下姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒
步骤4
鸡块稍久炒一会儿,炒得差不多的时候加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖
步骤5
炖一个小时左右,鸡汤已经呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟
步骤6
等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火
步骤7
出锅前撒上胡椒粉和葱花即可