1. 茶油蛋炒饭的做法窍门
小时候我喜欢胀气或者消化不良，妈妈都会炒茶油饭给我吃，很稀奇的是吃完茶油饭就好了 就是这样吃到了现在，感觉很好用也很好吃。茶油必须加热都冒烟才可以放入姜片这样炒出来的米饭比较香，就不会有很重的茶油味了。再放点香菇青菜，很好吃的
2. 茶油炒饭怎么做窍门
茶油是野山茶果中提炼出来的，这种油茶树在生长过程中没有农药、化肥，是全自然生长的，而且茶油中富含营养物质，有益于身体健康。营养与美味并存,选用新鲜蔬菜和肉类进行搭配,菜单丰富,炒饭种类繁多。
3. 茶油蛋炒饭的做法窍门是什么
蛋炒饭一般用花生油炒的，也可以用黄油、茶油、猪油和菜籽油等食用油。下面介绍黄油蛋炒饭的做法： 黄油蛋炒饭 主料 剩饭1碗、鸡蛋2个、洋葱100g、胡萝卜50g 辅料 油适量、盐适量、味精适量、咖喱适量 步骤： 1.胡萝卜洗净切碎； 2.洋葱洗净切碎； 3.剩饭一碗备好； 4.鸡蛋2个打散； 5.咖喱块切碎； 6.锅烧热，放黄油一块； 7.化开黄油； 8.放入洋葱粒翻炒； 9.放入胡萝卜粒翻炒； 10.倒入鸡蛋液翻炒； 11.放入剩饭翻炒； 12.放入咖喱，翻炒均匀； 13.放盐； 14.放味精； 15.翻炒均匀，就做好了。
4. 茶油炒饭怎么做
1.准备好材料:米饭1碗、茶油适量、姜片20g、盐3g
2.锅里放入适量的茶油
3.加热到冒烟
4.再加入姜片炒
5.炒到有姜味后加入米饭、盐调到中火炒
6.最后调小火盖上锅盖焖两三分钟，出锅
小贴士:
茶油必须加热都冒烟才可以放入姜片这样炒出来的米饭比较香，就不会有很重的茶油味
5. 茶叶蛋炒饭窍门
营养大米饭
吃饭离不开主食。大米饭是最普通的米食制品了，也是人们日常的正餐制品。营养进补的大米饭的八种做法：
以大米为主，配以适量的具有防病进补的中草药和蔬菜鱼肉等进行煮制。。这类米饭质地柔软清爽，色香味俱全，中草药浓度适中，既可减轻消化器官的负荷，又有利于营养成分的吸收，强壮身体，增智健脑。
一、土豆牛肉饭
将鲜牛肉400克洗净，切成小方块。在冷水中煮至七成熟。倒入已淘好的500克米中，加入切成小方块的土豆300克。加入50克色拉油，少许盐、姜末，用煮牛肉的汤倒入一起煮，烧开后再加入切细的包菜200克。稍拌匀后，盖上盖在电饭煲中煮好。最后加上100克的番茄小块（或者番茄酱）即可。此饭具有祛寒、补中、益气、强筋健胃和消肿的作用，而且味道鲜美，回味无穷。
二、参枣糯米饭
将10克党参、大枣20克加水泡发后，煮30分钟左右，将参、枣、汤倒出备用。将糯米250克淘净，放在一大碗里。再将上述的参、枣、汤一并倒入大碗，上笼蒸熟，加入适量白糖即可。此饭甜糯爽口，香气袭人。有补中益气、健脾养胃之功效。对于食欲不振、心悸失眠者更适宜。
三、山药薏米饭
将鲜山药400克洗净，去皮切成2厘米长的小方块，薏米30克和糯米400克淘净，加入30克和糯米400克淘净，加入30克泡好去皮的白莲子肉。加适量冷水煮熟成饭。此饭清香可口、白色亮丽。其功效：补气暖胃、健脾祛湿。
四、黄芪鸡肉饭
将重约1500克母鸡的胸肝脯肉取下，切成小块，和母鸡一起放入砂锅内，加入15克黄芪，少许姜片一起煨熟。将大米500克淘好，加入鸡胸脯肉（已切成小块）和鸡汤（平时煮饭的水量）。加入30克枸杞一起煮熟即可。此饭鲜美纯香，食欲大增。长期食用可补气升阳，固表止汗，益气血，填精髓。对气血双亏、营养不良的贫血患者更佳。
五、枸杞羊肉饭
将羊肉200克洗净切碎，羊肾一只去筋膜臊腺，洗净切碎。加入少量姜片。加入枸杞30克，葱白30克，料酒少许，加入少量味精、精盐和酱油，一起放入砂锅内煮至八成熟。将500克大米淘净。将羊肉、羊肾一起倒入大米中，加羊肉汤，与平时煮饭的水等量，煮熟即成。此饭味美酥香，色泽油亮。可滋肾阴补肾气，适用于腰膝酸痛，膝冷足凉，肾虚劳损，尿等症。
六、狗肉豆豉饭
狗肉500克洗净切碎，豆豉40克，放砂锅中加入姜片少许、精盐、酱油、味精少许。加适量冷水一起煨至八成熟。将大米300克淘净。再将煮至八成熟的狗肉倒入，加好汤和水。煮熟成饭。此饭香味四溢，鲜美可口。
适用于胃痛腹痛，胸腹胀满等症。若加少量黑豆可治小儿遗尿。
七、养颜嫩肤饭
将当归10克、川芎3克、黄芪5克、红花2克、瘦猪肉汤1000克。将前三者用冷水熬半小时，去渣。将汁和瘦肉汤加入，已洗好的500克糯米中，加入红花煮熟成饭。此饭长期饮用可补血、理气、悦色、去斑。孕妇不宜服用。
八、火腿黑米饭
将火腿200克切碎，黑芝麻20克洗净，和500克淘好的黑米一起，放入适量冷水，煮熟成饭。此饭香味可口，色泽黑亮。可补肾健脾，滋阴养血，益肝明目。
雪片糕
雪片糕是扬式糕点中的冬令产品。至今已有200年历史。
原料配方炒熟糯米粉25千克 花生油1千克 绵白糖25千克 特制粉1千克
工艺流程配料→湿糖→模制→汽蒸→切片成型→包装
制作方法
1.湿糖：在制糕前一天将糖用水溶化再加油拌匀，然后每隔一段时间再拌和一次，放在缸内待用。俗称印糖。
2.模制：把米粉和湿糖按7∶8比例称出，放入擦糕机内擦制约1分钟拌透取出，过钢丝筛。从堆中部取出部分糕粉留作面料。把糕粉装入模内，上面加上面料，用一齿形铁片划匀糕面，再用模方压实，最后用带把的光滑铜板按平。
3.汽蒸：把糕模放入长方形蒸锅内汽蒸8分钟左右(蒸汽量不可过大，否则影响糕的色泽)，待糕体四周与模微微离开，出现白边，即可将糕倒出放在木板上，待蒸下一锅时将木板搁在糕模上回笼蒸一次，称为回汽。把回汽后的糕分切成3块长方条形糕体，并在糕面上用特制粉剧一次糕面，然后面对面叠起放入木箱内，盖上芷布，静置24小时切片。
4.切片成型：将糕条排列在切糕机上，切片成型(也可用人工切片)，每条糕应达到150片以上，不可过厚。
质量标准
形态：
表面光洁，四面平整，无大小头，糕片均匀。色泽：白色。
组织：
结构严密，糕粉细腻，无杂质。
口味：
香甜味正，细腻易化。 [1]
糯米酒
用米物作饮料制品，也是一种食法。人们常常利用糯米来制作。糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
材料：
糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。
7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
6. 蛋炒饭用菜油
蛋炒饭一般用花生油炒的，也可以用黄油、茶油、猪油和菜籽油等食用油。
下面介绍黄油蛋炒饭的做法： 黄油蛋炒饭 主料 剩饭1碗、鸡蛋2个、洋葱100g、胡萝卜50g 辅料 油适量、盐适量、味精适量、咖喱适量 步骤： 1.胡萝卜洗净切碎； 2.洋葱洗净切碎； 3.剩饭一碗备好； 4.鸡蛋2个打散； 5.咖喱块切碎； 6.锅烧热，放黄油一块； 7.化开黄油； 8.放入洋葱粒翻炒； 9.放入胡萝卜粒翻炒； 10.倒入鸡蛋液翻炒； 11.放入剩饭翻炒； 12.放入咖喱，翻炒均匀； 13.放盐； 14.放味精； 15.翻炒均匀，就做好了。7. 油菜蛋炒饭的做法
用料
米饭 1碗
鸡蛋 1-2个
葱花 适量
各种蔬菜（建议胡萝卜等不容易出汤的） 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精味精 适量
生抽 少许
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
锅中放足量的油，把鸡蛋整个打入，不用提前打散。
步骤 2
迅速搅碎。油要足够多，保证鸡蛋炒散后锅里还能看到挺多油。
步骤 3
将香肠，蔬菜，葱花（我放大葱，其实洋葱也好吃）注意蔬菜选择不太爱出汤的比较好，比如胡萝卜，青椒，蒜苔，圆白菜，豆芽。炒到蔬菜五分熟就加入米饭。
步骤 4
用炒勺或者铲子背面拍打米饭，让米饭变得松散，渐渐颗粒分明。再加入各种调料，盐，白胡椒粉这两个必需品，白胡椒粉能有效的去鸡蛋的腥味。其他种类的调料就根据个人喜好加入即可，至于其他的调料，路边摊常见的做法是加鸡精，味精，白糖，黑胡椒，十三香，辣椒酱或者辣椒粉（剁椒酱也妥妥的），生抽（一点即可，别把饭颜色弄的很重）。一直炒到米饭在锅里比较干爽。如果炒的中途感觉扒锅，就沿着锅边滴适量食用油。总之要让米饭油润。
步骤 5
如果喜欢油菜等爱出汤的绿叶菜，等出锅前最后加迅速炒几下就出锅。
8. 油盐蛋炒饭
用料
米饭
碗
白菜
蒜
葱
根
香菜
盐
味极鲜
白菜鸡蛋炒米饭的做法步骤
步骤 1
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白菜，香菜，葱切段 蒜切片，
步骤 2
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起锅烧油，放蒜片爆香 加入白菜炒软 然后倒入米饭，用铲子拍扁，20秒后，翻炒，这样米饭会散一些。 注意看锅，千万别糊了?
步骤 3
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然后打入鸡蛋 可以用铲子铲一下，这样会均匀一些
步骤 4
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然后再次拍扁，等20秒左右，鸡蛋有点凝固
步骤 5
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加入葱和香菜，再次翻炒至米饭松散 加入少许盐，少许味极鲜，就可以出锅了?
步骤 6
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色香味俱全? 有点卖瓜的感觉←