鸡蛋表面发霉了是不能吃的，鸡蛋发霉说明鸡蛋产生变质，霉菌会进入蛋液中，食用对身体有害，引起腹泻。新鲜鸡蛋蛋壳干净，没有破损和污染，冷藏能保存一个月，食用鸡蛋有健脑益智，促进新陈代谢的作用。
鸡蛋表面发霉了可以吃吗
1、不能吃
鸡蛋表面发霉了不能吃，鸡蛋发霉说明鸡蛋产生变质，生出大量霉菌，进入蛋液中，不仅没有营养，还对身体有害，食用会使肠道功能紊乱，引起腹泻，建议扔掉。
2、保存方法
新鲜的鸡蛋蛋壳干净，有光泽度，没有污染和破损，鸡蛋适宜保存的温度为二到五摄氏度，放在冰箱冷藏室里能保存一个月以上，放在室温环境下能保存十到十五天。
3、营养价值
新鲜鸡蛋含有蛋白质、氨基酸、胆固醇和维生素，能补充人体所需营养，食用可以健脑益智，改善记忆力，促进新陈代谢，修复人体组织、适合体质虚弱的人食用。