山药和鸡蛋能一起吃，两者并不会发生冲突。鸡蛋有着丰富的蛋白质，可以起到保护肝脏的作用，而山药能提高人体免疫力，预防血管老化，食用价值非常高，但是注意不能生吃，否则容易中毒。
山药和鸡蛋能不能一起吃
1、可以一起吃
山药和鸡蛋能一起吃，不会对人体产生不良反应，而且山药含有大量的植物蛋白，可以健脾益胃、助消化等功能，而鸡蛋还含有大量蛋白质，营养价值高适当的食用，可以为人体提供充足的养分。
2、功效作用
山药具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、延缓益寿等功效适合糖尿病、慢性肾炎、长期腹泻的人食用。它还能清理血管上的胆固醇和脂肪，帮助提高人体免疫力，预防血管老化等状况。
3、食用禁忌
山药不能生吃，生的山药中含有毒素，生吃山药容易中毒，所以千万不能生成山药，山药中的黏液有植物碱，容易引起过敏，触碰到的部位会发痒，接触时需要谨慎。