1. 衡阳的茶油酥薄月
衡阳,地处湖南中南部,简称湘南,是最有名的湘菜之都。
传统的十大夜宵招牌菜:
一、小炒肉
我们的辣椒炒肉选用优质土猪肉,4两瘦、2两肥,嫩而不腻。青椒也有讲究,采用本土螺丝椒,颜色鲜亮,肉质饱满。
二、鸡萝卜炒腊肉
鸡萝卜炒腊肉选料:腊内人、蒜末、辣椒,金甲岭鸡萝卜干。在茶油和调味料的搭配下,既有腊肉的浓香,又有鸡萝卜独特的爽脆,让人满囗生香。
三、茶油炒鸡
茶油炒鸡选用本地土茶油,优质本地土鸡。茶油烧出高温,加入土鸡肉爆炒,炒出香味,再放调味料,适当火候出锅。
四、青椒焖甲鱼
五、杨桥麸子肉
六、鳝鱼炒蛋
七、九观桥血鸭
八、萱草猪蹄
九、台源乌莲排骨
十、石湾脆猪肚
这就是衡阳夜宵十大招牌菜,不一一叙述了,欢迎你们来到古城衡阳来,让衡阳深厚的历史文化跟着“衡阳菜”一同走进你们的心里。
2. 衡阳茶油酥薄月在哪里买
衡阳特产:
黄花莱 又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”,属百合科萱草属的宿很多年生草本植物,每年能生叶两次。湘莲,湘潭有“中国湘莲之乡”的美称,是历代皇室贡品,“
寸三莲”驰名中外是莲中珍品。常宁无渣生姜,产于常宁市阳加、西岭一带。此姜嚼之无渣,故名。其特点是:块外形肥大,姜瓣粗壮,肉质脆,姜质细嫩,姜味柔和。耒阳红薯粉条色泽黄亮,身干条细,均匀片薄,韧性好,拉力足,食之柔软爽口,既可作主食,又可作菜肴,深受人们喜爱。耒阳红薯粉皮,可谓名扬三湘。很多外地人到耒阳游玩,最爱带的特产,除了茶籽油就是红薯粉皮。
常宁茶油是湖南省衡阳市常宁市的特产。常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素,具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点,享誉国内外。西渡湖之酒和麻姑献寿酒系湖南名酒,是以衡阳特产“麻矮糯”为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成,质纯天然,富含营养,风味独特,陈年窖香,闻则生津,喝则怡神,常饮有驻颜益寿之功效。石门草席,石门村位于衡山县店门镇西北部,紧依南岳风景名胜区,是店门镇的北大门。店门镇享有“席草之乡”之美誉。石门村广种席草,是店门镇万亩连片席草种植基地的重要组成部分。
3. 衡阳茶油酥薄月饼
飘香的月亮渐渐满圆了,喷香的月饼即将售完了,思念的车票已经预定完了,亲爱的亲人正在前往团圆了,中秋佳节快到了,预祝你过个幸福飘香的团圆节。秋风秋雨,秋心秋情,一叶知秋,感悟满腔思念的情怀;
月圆饼圆,人圆家圆,一桌团圆,分享满心团聚的快乐;
祈愿祈福,还愿惜福,一国文明,传递世界思念的幸福!亲爱的朋友,中国中秋到,愿身边所有人平安健康!
4. 衡阳特产酥薄月
今天将到衡阳一定要吃的10大美食进行整理分享,供伙伴们选择参考:
1/10
NO.1:鱼粉
衡阳传统美食,汤汁浓厚、味道鲜美。
2/10
NO.2:茅市烧饼
衡阳特色小吃,焦香可口、味道香浓。
3/10
NO.3:鱼头豆腐汤
衡阳特色美食,味道鲜美、营养丰富。
4/10
NO.4:嗍螺
衡阳特色小吃,味道鲜美、爽口宜人。
5/10
NO.5:坛子菜
衡阳特色美食,香脆咸辣、酸甜可口。
6/10
NO.6:炸椿卷
衡阳传统小吃,焦脆香酥、鲜美可口。
7/10
NO.7:打鱼丸子
衡阳传统小吃,味道鲜美、风味独特。
8/10
NO.8:口味牛蹄
衡阳特色小吃,牛蹄软糯、香辣味美。
9/10
NO.9:酥薄月饼
衡阳传统小吃,香酥可口、油而不腻。
10/10
NO.10:臭豆腐
衡阳特色小吃,外陋内秀、百吃不厌。
到衡阳一定要吃的10大美食
5. 衡阳茶油酥薄月饼在哪里买
1.先做咸芝麻馅,芝麻和花生要炒熟,花生脱去红皮,掰成2瓣。
2.锅烧热,将制作芝麻馅的面粉到倒入锅中,小火慢炒。
3.炒至面粉颜色微微发黄,闻到淡淡的炒面香时关火,继续翻炒一会儿。
4.放入黑芝麻,花生,盐,搅拌匀。
5.放入鱿鱼丝,搅拌匀。
6.放入油,搅拌匀,放凉。
7.捏成24克每份的团子,团子要使劲捏圆。
8.准备好材料做饼皮,枧水没有的话可以用小苏打按1:4的比例加水调制,转化糖浆也可以用白糖加水,煮开后加入少量柠檬汁熬制。
9.将转化糖浆倒入碗中,加入枧水,油,奶粉搅拌匀。
10.加入面粉,搅拌成团。
11.面团搅拌好后,静置1一2小时醒发。
12.醒发好的饼皮按16G每个的份量分成团子,通常饼皮和馅的比例按照2:8或3:7的比例分,也可以按4:6的比例分。
13.取块饼皮,压扁,放上馅。压饼皮前手掌心放点干面粉,以防粘手。
14.将面团放左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推面皮。推的过程中转动面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上,并收口。
15.月饼模具里撒一些干面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出。
16.把包好的面团放入模具
17.把模具放在烤盘上,用手掌压模具手柄,停顿10~15秒后松手。提起模具,慢慢往下推出月饼。
18.按此方法做好所有的月饼。
19.今天新买的方形模具到了,因为做了3种馅的,特意用不同的花形区分馅的口味。
20.在做好的月饼上撒少量水,此举是为了防止烤出的月饼顶部开裂。
21.烤箱180度预热,将喷过水的月饼放入烤箱烤5分钟定型,然后取出刷蛋液。注意刷蛋液时,毛刷上沾少量蛋液,初步刷下,然后用刷子轻轻在花形凹槽处来回刷。一方面能将蛋液泡弄破,另外一方面是让花形的凹槽内也刷上蛋液。
22.刷好蛋液的月饼,放入烤箱,上下火160度,烤15~20分钟,直到表面金黄。
23.香喷喷的月饼出炉了
24.刚出炉的月饼,饼皮很干,等月饼冷却后,放入密封盒保存。
25.刚出炉的月饼不要急着吃,等待2~3天,饼皮会渐渐变的柔软油润,这个过程称之“回油”,要等回油够再食用。
6. 衡阳茶油酥薄月的作用
衡阳酥薄月月饼配方做法如下:
皮料配方:低筋粉5000克,生油1400克,麦芽糖醇液3750克,碱水75克,鲜鸡蛋黄1000克
馅料:无糖五仁馅40000克
一、月饼皮制作方法:1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;4、面团醒30分钟后再使用。
二、月饼制作方法:
1、月饼皮、馅比重2:8。
2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。
4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。
质量要求:外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。