1. 茶油兔肉的做法
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
2. 兔子炖茶油有什么功效
炖兔肉主料:兔肉500克,
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
葱烧兔肉主料:兔肉1000克,
调料:小葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法 1.将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
3. 山茶油焖兔肉的功效
高山羊肉片,原汁白斩鸡,椒盐小溪鱼,嵩口蛋燕,乡味九重粿,手工糖糍粑,腊味炒花菜干,爆炒脆双冬,嵩口红皮花生猪肚汤,嵩口滑肉汤,海陆三鲜汤,八色糕点拼盘,茶油熏鸭,罐罐牛腩香,招牌辣椒炒肉,小炒菜心,赤锡烤兔肉,洑口海鲜珍珠粉,霞拔相思兔。
4. 茶油炖兔子的做法
材料
兔肉2斤,茶油适量,马蹄1斤,大蒜2棵,南乳2块,柱候酱2汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,料酒1汤匙,五香粉1汤匙,生姜一大块
做法
1.兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分
2.生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段
3.调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4.把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水
5.锅内倒入茶油,油热,爆香姜块
6.倒进兔肉,大火翻炒1分钟
7.加入适量料酒
8.倒入调料
9.继续大火爆炒2分钟
10.加进马蹄,加水,水要没过兔肉,大火煮开后,转中小火焖1个小时,这个时间要看你自己炉具的火候,反正水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃
11.焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁即可
5. 豆腐兔肉茶油煲
兔肉用厨房剪刀剪成大块,清洗干净;
步骤2/13
锅内放适量油,将葱、姜放入锅内爆香;
步骤3/13
将煸香的葱姜放入清洗好的兔肉中,再放入约15克的盐焗鸡粉;
步骤4/13
再加入15毫升的米酒在兔肉中;
步骤5/13
戴上一次性手套抓匀,用手充分抓匀之后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,腌制入味;
步骤6/13
将腌制好的兔肉放入纱布袋中(家里没有大的纱布袋,就用泡茶的茶包袋代替,最好套2个袋子);
步骤7/13
电砂锅选择“砂锅焗”功能;
步骤8/13
将粗粒海盐倒入砂锅中,在炒的过程中加入10克盐焗鸡粉,待盐从白色不断翻炒至黄褐色(约130°),即炒盐步骤完成;
步骤9/13
将套好纱布袋的兔肉放入电砂锅中;
步骤10/13
再盖上一层炒好的粗粒海盐;
步骤11/13
盖上砂锅盖,静静地等待35—40分钟,待兔肉烹饪好,再焖10分钟即可;
步骤12/13
焖好后,揭开盖子,将面上的盐清理干净后,将纱布袋整个取出;
步骤13/13
打开纱布袋的口,扑面而来的就是诱人的盐焗兔肉的香味。
6. 麻油兔肉做法
1:将花椒用擀面杖碾碎,与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄
2:兔子洗净擦干,用炒好的椒盐均匀地抹擦上,将抹好的兔子放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与切断的葱,倒入梅酒没过兔子,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。
3:取炖锅,将兔子与腌料全部倒入,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖30-40分钟。
4:将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中,小火翻炒均匀后,保持小火,将卤好的兔肚朝上放在架子上,放入锅中,盖上盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。
5:取油炸锅,热油,七成热时,放入熏好的兔子,大火炸至表面金黄。