1. 油空心菜的做法
准备食材:
空心菜1把,食盐1茶匙,蒜2瓣,花椒1小把,小米椒5个,植物油适量
做法:
1.把空心菜摘好后洗净控干水分,
2.红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁,
3.锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香,
4.然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒,
5.当空心菜炒至快熟的时候,放入辣椒虾米酱,再调入盐炒匀即可!
2. 油淋空心菜的做法窍门
食材:面粉600克,酵母粉6克,白糖5克,胡萝卜1根,青椒2个,油豆皮1张,大蒜2瓣,大葱1根,干海椒适量。
调料:食用油,盐,鸡精,香油,生抽,蚝油,白糖,花椒适量。
1.将面粉置入盆中,倒入5克白糖搅拌均匀,取个空碗倒入约30℃左右的温水,将6克酵母粉倒入温水中搅拌至溶化,(水温不宜过高,过高会杀死酵母粉的活性)少量多次的加入面粉盆中,用筷子搅拌成大絮状时,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,用手戳下去不回弹即可。
2.胡萝卜洗净刮皮擦丝,青椒洗净切丝,油豆皮温水泡软洗净切丝,大蒜切片,干海椒切丝,大葱切末备用。
3.锅中注入适量的清水,水开后滴入少许的油,将胡萝卜丝,青椒丝倒入锅中泵烫1分钟捞出过凉水装盘备用,同样的方法,将油豆丝下锅泵烫30秒捞出过凉水装盆将大葱末放入盆中。
4.面板撒上薄薄的一层干面粉,将醒发至2倍大的面团放入面板中,揉至3分钟进行排气,再将揉好的面团揉搓至长条状,用刀切至大小均匀的小剂子,撒上薄薄的一层面粉,(防止粘连)用手掌轻轻压至圆饼状,用擀面杖顺着一个方向擀成厚薄约0.5厘米均匀的饼皮,盖上保鲜膜醒上15分钟。
5.打开电饼铛,涮上少许的油皮(可不刷油)预热3分钟,将醒好的饼皮放入电饼铛中,表面刷上少许的油锁住表面的水份 (防止饼皮太干)调中火烙至两面金黄即可出锅。
6.起锅烧油,油热后放入花椒,干海椒丝,蒜片爆香连油淋入大葱末上,加入适量盐,鸡精,生抽,蚝油,白糖搅拌均匀备用。
7.将烙好的饼子用刀轻轻劈开,夹入拌好的青椒豆皮胡萝卜丝,即可!
3. 油菜空心菜
水炒鸡蛋是长武地道菜品,俗称水炒,也叫软炒,主要食材为鸡蛋、火腿等,调料为盐、花椒等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。炒出的鸡蛋软嫩,入口即化,凝而不固,软嫩清香。
1.在锅内放两碗半水(碗小两碗半至三碗;碗大一碗半至两碗),静待烧开,顺手将四个鸡蛋在碗内打散。
2.将鸡蛋内加入两到三滴香油,加入半小勺盐,搅拌均匀,在锅内加入一勺盐
3.水烧开后将鸡蛋到入锅中,等一分钟,轻铲几下锅底四周,从正对面铲到对面,其他地方一样的铲法。防止鸡蛋粘锅。
4.静待鸡蛋成型,轻铲几下,一两分钟出锅即可
4. 油泼空心菜怎么做好吃
主料
面粉200g
调料
西红柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、调和油适量、水适量、食盐适量、醋适量、五香粉适量、芝麻油2滴、葱适量、姜适量、油泼辣子适量、十三香适量
搅团步骤1
将面粉倒入容器中拌匀
步骤2
将清水分几次加入面粉中,边加水边搅拌
步骤3
要将干面粉充分搅拌,搅成面浆备用
步骤4
将空心菜、韭菜、芹菜切成大约一厘米长的段,番茄切成小丁,用5-6瓣蒜压成蒜泥,葱、姜、蒜切碎备用
步骤5
锅中加入油,烧热,将蒜泥泼熟备用
步骤6
锅中油热将葱姜蒜爆香
步骤7
依次将空心菜、芹菜、韭菜放入锅中翻炒,加入十三香、盐炒匀
步骤8
熟后装盘备用
步骤9
锅中加入少许油,放入蒜粒爆香
步骤10
放入番茄、五香粉翻炒,加入少许清水炖
步骤11
加入大量清水调入盐、醋将汤汁煮沸关火
步骤12
盛入容器内备用
步骤13
另拿一铁锅,锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内,要边倒边不停的搅动,以免糊锅
步骤14
火关至中小火,锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入
步骤15
加入的开水可分几次慢慢加入,将面糊搅成粘稠状,搅匀、搅熟,没有生面水,锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火
步骤16
碗内盛入番茄酸汤汁,将做好的搅团用铲子盛起放入碗上方,让它自行流入汤汁内。成团状
步骤17
加入青菜、蒜泥、辣椒
步骤18
根据个人喜好可滴入香油1-2滴。(带叶的青菜有点少了,卖相逊色了点)
步骤19
轻轻搅拌下可以享受美味了
5. 油渣空心菜的做法
主料
空心菜适量
辅料
大蒜适量
调料
猪油适量盐适量鸡精适量
做法
1. 空心菜洗净沥干备用。
2. 茎切成小段备用。
3. 叶子也切成小段。
4. 大蒜去皮切成小丁。
5. 热锅放入适量猪油(含油渣),蒜末放入煸香。
6. 放入茎大火翻炒至变色,加入适量盐炒匀。
7. 把叶子放入炒至变软,调入适量鸡精调味即可。
6. 空心菜不用油怎么做
清炒最好吃,不信你试试就知道了,空心菜,洗干净,把老干摘掉,放少许点油,翻炒几下,放点盐,淡淡原味出来了,清香味美,好吃,我最喜欢清炒,清炒有原味,维生素也不会变减少,吃起来滑滑嫩嫩的,还带点清香味,特别的喜欢,太好吃了,真是美味的菜肴