1. 炒鸭杂怎么做好吃窍门
鸭子不像瘦肉那们炒几下就可以吃了，如果你要吃干的话那你就先炒一下然后再放水煮那样就又能咬动又香。
如果你要吃水煮和话那你就先炒一下，之后再放水来焖，焖到可以咬动时你就放点酱油和生粉下去，这两个东西你一定要用水搅拌均匀之后再放下去煮一会儿就可以上锅了，我包你好吃!
2. 炒鸭杂的做法大全家常做法
主料： 一只鸭的鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭皮、鸭油，泡椒（贵州叫“糟辣椒”，不好找的话可以用桂林辣椒酱替代）50克，葱丝、姜丝各50克。 配料：
白糖10克，黄酒20克，生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉各少许。
鸭肝、鸭肫、鸭心切片，鸭肠破开，洗去渣滓，反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味， 切成2厘米的小段，鸭皮切成2厘米见方的片，鸭油切成半厘米的小丁。
煮锅加水烧开，下鸭肫煮2分钟，加鸭心、鸭肠、鸭皮再煮2分钟，加鸭肝煮1分钟后捞出。
在炒锅内加入少许油，烧热后鸭油小火熬油，待鸭油丁缩至原先大小的1/3，捞出鸭油渣，转大火加葱丝、姜丝爆香，加泡椒略炒出香味后放入煮好的鸭杂翻炒30秒，加白糖、黄酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡粉再炒30秒即可。
3. 鸭杂怎么做好吃又简单
鸭杂好吃的做法步骤:
1将鸭子内脏清洗干净。
2鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
4辣椒切片。
5生姜切丝，大蒜子拍碎。
6锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
7倒入一些米酒。
8倒入辣椒，翻炒至断生。
9加入老抽，继续翻炒至熟。
10调入适量盐，出锅了。
4. 鸡杂鸭杂怎么炒好吃
对于动物的内脏，如鸡杂、牛杂、羊杂、鸭杂、猪杂等，应该不是所有人能接受，但对我来说却是心头好。有些人可能会说我口味太重，但其实只要做好了，是非常好吃的。以前在家的时候，逢年过节，宰鸡宰鸭剩下的各种“杂”都是我吃的，随便加点辣椒一炒，就特别美味，非常下饭，每次有这些菜都要多加一碗饭。
对于这些“杂”类的食物，做出来虽然味道爽口鲜美，但是如果异味没有清除的话，味道是非常不好的，很多人也是因为这个异味而不能接受。想要味道好没有异味，自然清洗的过程绝对是不能疏忽的，不能随便用水洗一下就完事，需要认真的清洗干净。
5. 怎么样炒鸭杂
主料:
鸭心，鸭肠 洋葱一个，
青椒一个，
辅料:
油 盐适量
糖 生抽适量
蚝油 白胡椒粉适量
鸡精 料酒适量
做法步骤
1. 先将鸭心 鸭肠用盐搓洗干净，
2. 然后将鸭心，鸭肠切片，加点盐 胡椒粉，干淀粉，料酒少许，再加点色拉油浆一下，洋葱青椒切丝
3. 起锅烧热加油高温，这时把浆好的鸭杂下锅爆炒二 三分钟后盛入盘里，再在锅里少加点油烧热后，下入洋葱青椒断生后倒入鸭杂翻炒几下，加入生抽 糖（根据个人喜好）蚝油快速翻炒一二分钟，起锅前加点鸡精OK
6. 炒鸭杂碎的做法窍门
猪肉，整羊，酒，果子，细粉，鱼，鸡，还有一个篮子里有四样杂碎：牛肉，烧鸡，鸭子，耳朵，这四样都是熟食放一个篮子里算一样，一袋大包瓜子加一大袋糖果，五一十斤装的，然后再放两条好香烟，其实这一个篮子里的三样不算理的，再拿两样水果就可以了
7. 如何炒鸭杂好吃
家常鸭杂的家常做法:
食材主料:鸭内脏2副、青红椒各2只、辅料油适量、盐适量、瓣姜5g、料酒1勺、鸡精适量。
步骤
1.鸭杂洗净切片和段。
2.青红椒切成小段，姜和蒜切成丁备用。
3.锅加热倒入鸭杂炒干水分，倒入适量的油和小量盐炒至鸭杂散发香味，剩出备用。
4.锅内倒入 适量的油加热4成热放入姜蒜丁爆出香味，再加入青红椒段翻炒片刻后，再倒入鸭杂放入适量的盐炒1到2分钟后，放入鸡精和料酒翻炒均匀，最后装盘即可。
8. 炒鸭杂怎么做好吃窍门图片
1、准备材料：老鸭1只、老酸萝卜3根、泡姜2块、泡辣椒2根、葱白两根；
2、将鸭肉切块，洗净，焯水，焯水锅里放几片生姜；
3、泡姜、泡萝卜、老酸萝卜切片切段；
4、焯过水的鸭肉放到炖锅里面炖，葱白切段放进去，炖十分钟；
5、将切好的泡菜料放到炖锅里面一起炖，喜欢辣味重一点可以加几颗野山椒；
6、小火炖半小时到一个小时即可。