1、夏天菱角保存。夏日可将菱形放入冰箱冷藏保存，但务必在放入冰箱之前把水弄干。
2、菱角冷藏存放时间。把菱角放入保鲜箱，放入冰箱冷藏一般可以放2~3天左右。
3、菱角不放冰箱保存。菱角富含淀粉和水分，若煮过的菱角数量较多，短期内吃不完，可将菱角放在阳光下晒干。但是要注意，不能暴晒，以免造成果肉变质。
4、大量菱角储存。大量的菱角可放入冷库保存，菱角冷库的最佳保鲜温度为0。当温度高于或低于2℃时，应注意库内温度稳定，安全储存温度应控制在±1℃以内，库内温度波动不应超过2℃，温度波动过大容易导致霉菌滋生和菱形腐烂。