1、看颜色。石榴有很多种，但按照颜色来分有青皮，红皮，还有黄皮，通体青皮的一定不要买，因为这样的石榴还未成熟，酸涩味道比较重，而红皮石榴籽大饱满，但吃起来味道也不是特甜，略带有酸涩味，与之相比黄皮的石榴就比红皮的石榴更甘甜，味道也更好，因此挑石榴按颜色来说选黄皮的更好，一般黄皮的品种更甜。
2、看形状。很多人买石榴第一反应是拿那些圆滚滚光滑有光泽的石榴，然而事实却是外观比较圆的石榴，果皮都比较厚，并且石榴果皮也比较难掰开，里面的石榴籽不太容易抠出来，反而那些不是那么圆，石榴果皮棱比较明显的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴比较好处理，并且味道也更甜。
3、看“石榴嘴”。通常我们买石榴时很少看石榴嘴，其实比较甜的石榴果嘴是合拢，同时果皮色略显粗糙，果嘴皮较为短宽。而酸石榴果嘴大多是向外张开，果形规整，皮色光亮，果嘴皮细长。因此挑石榴时，看石榴果嘴比较合拢反而是更甜的。
4、掂重量。一般同样大小的两个石榴，手感重的相对来说，水分大，汁液多，并且籽粒饱满，果皮紧绷的才新鲜。而反之比较轻的石榴，这样的地石榴果皮松弛，有黑斑点，可能是里面石榴籽缩水，或者坏了，存放时间过久导致的。所以挑石榴买手感重，水分多的。