1. 炒栗子怎么放茶油呢
糖炒栗子炒之前不需要用水泡，不过要洗干净，晾干。板栗用刀切一个小口，炒得时候自然就开口，很好剥的。炒制制作方法 1.原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。
久经使用的陈砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。
由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
2. 怎么煮油栗子
炒板栗
材料：板栗500g，油一点点点，盐微量，糖。
做法
1、把栗子背部用刀划一条小缝，浅长为好。
2、倒入锅中，加水煮，水稍微没过栗子一点即可，放很小一撮盐，可以根据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。
3、等水马上煮干的时候捞起，晾干水分。
4、锅烧热放极少的油，倒入栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来即可。
3. 炒栗子怎么放茶油呢好吃
不需要用油。
糖炒栗子是不需要放油的，放入和栗子等量的大颗粒盐，将盐炒干水份，最后还需要白糖，糖炒板栗要用文火，加入放板栗和粗砂或铁砂翻炒，并不定时的往锅里倒入一碗白糖水，炒至板栗熟透，糖炒板栗香味浓郁，较为受广大群众喜爱。
4. 炒栗子增色油
主锅加入20克油
步骤 2
设置3分钟/V档/小勺 热锅热油
步骤 3
加入栗子，菌菇，生抽，老抽，糖粉，水
步骤 4
设置25分钟/V档/反转/小勺
步骤 5
加入彩椒
步骤 6
设置3分钟/V档/反转/小勺
步骤 7
哇，彩椒真是为菜品增色，立马食欲大增
步骤 8
装盘趁热食哦?
5. 炒板栗为什么要放茶油
原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。
燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮、香气宜人
6. 糖炒栗子放油吗?
烹饪步骤 共24步
1
板栗300克
2
将所有板栗身上切开一条小口
3
切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子
4
高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖
5
晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖
6
再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可
7
板栗300克
8
切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油
9
放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟
10
白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁
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烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些
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继续烤10分钟即可
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板栗2切开口
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平铺到高压锅底
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放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上
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盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀
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大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感
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成品
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板栗用水泡一个小时
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切口
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铁锅内，大粒盐和板栗同时放入
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中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色
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转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧
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成品
小贴士 如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开因为糖遇热会变煳，所以，高压锅版的不易放太多糖，防止胡锅影响口味。盐炒最好用大粒的，细盐的话会渗透到板栗壳里。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会，让焦糖的味更浓一些。盐可以留着下次再炒。
7. 炒栗子怎么放茶油呢视频
栗子和沙子的比例大概是1:1
每一百公斤栗子用糖4~5公斤，茶油200~250克。