1. 油茶鸡煲的做法和配方
桂林好吃的美食有： 一、桂林粽子，二、桂林水糍粑，三、桂林松糕，四、桂林马蹄糕，五、粉利等 。桂林，简称桂，是广西壮族自治区下辖的地级市，位于广西东北部。市境西界柳州市，南临来宾市、梧州市、贺州市。 一、桂林粽子
桂林粽子是桂林风味小吃之一，糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。
二、桂林水粑 桂林水糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。三、桂林松糕 桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。为桂林的著名风味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。 四、桂林马蹄糕
桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一，马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。 五粉利 粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。
桂林 地处低纬，属亚热带季风气候。境内气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量丰富，夏长冬短，四季分明且雨热基本同季
2. 茶油炖鸡的做法
是 发奶很好 产妇可以多吃点
3. 油茶鸡怎么煮好吃
油茶鸡的做法油茶鸡的做法 油茶鸡原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
4. 茶油焖鸡的做法
用料：
鸡 ：半只
香菇 ：4朵
姜： 4片
蒜头 ：4瓣
干辣椒 ：20个
八角 ：2个
桂皮 ：1块
香叶： 4片
朝天椒： 3个
老干妈 ：1勺
黄明记辣椒酱 ：1勺
沙茶王： 1勺
料酒： 2勺
酱油 ：2勺
爆炒鸡公的做法步骤
步骤 1
先准备好所有材料！鸡肉洗净沥干水份，香菇泡发切片备用。
步骤 2
起锅热油，放入蒜粒姜片炸至金黄色。
步骤 3
倒入干辣椒，葱白，八角桂皮香叶爆香。
步骤 4
继续加入朝天椒，老干妈，黄明记，辣椒酱，沙茶王炒香。
步骤 5
加入鸡肉，香菇，料酒和生抽炒匀调味
步骤 6
继续翻炒，太干就加入啤酒，不要加水哦！入味即可出锅装盘！
步骤 7
香辣烧鸡公新鲜出炉啦！
5. 油茶鸡煲的做法大全
【珠玑镇】——境内有珠玑古巷和梅关古道两个国家4A级景区。寻根问祖必去珠玑古巷。珠玑巷是珠江三角洲一带主要族姓的祖居、汉族广府民系向岭南迁徙的重要中转站。珠玑鸭王是珠玑特色美食之一。梅关古道是全国保存得最完整的古驿道，名闻全国的四大赏梅胜地之一。岭上的“庾岭寒梅“因其”南枝花落，北枝始开“的独特而闻名遐迩。梅岭(门票)鹅王是远近闻名的特色美食。
【坪田镇】——南粤有名的“千年银杏之乡”。境内目前有百年以上树龄的古银杏树5000多株，年产白果数百吨。每年金秋，银杏染秋的景致吸引着四面八方的游客纷至沓来。当地油茶产业发展迅速，是世界上公认为无任何污染、纯天然的植物木本科油类，它既可药用又可大量用于日常食用。白果炖鸡是当地特色美食之一。
【界址镇】——革命老区镇。主要盛产指天椒(俗称"霸王辣")，水稻、花生、大豆、蕃薯、辣椒等。辣椒焖鱼干是当地的特色美食之一。
【油山镇】—— 革命老区镇。她是一座英雄的山、革命的山，且风景如画，可谓闻名遐迩。"油山是一杆不倒的红旗"。 特色产业有:田七、黄烟、水稻、花生、大豆、白果、沙田柚、毛竹，无籽西瓜。
【乌迳镇】——南雄市最大的建制镇，有中原南迁第一镇之说。境内的新田村有迁徙南雄第一村之称，自西晋建村至今已有1691年历史之久，保留着五朝建筑。村内保存的古代宗祠及各种古代建筑从唐代至清代共有200多座，其中最古老的建筑为西汉时代遗址。孔江国家湿地森林公园，森林覆盖率46.7%，气候宜人，山外有山，山重水复。资源非常丰富，"山上有资源，地下有矿藏，水中有动力"，是南雄市最大的水利骨干工程。有“百岛湖”和“粤北第一库”之称，广东唯一的水映丹霞景区。酸笋鸭是当地特色美食之一。
【全安镇】——苍石寨，情人谷，南雄新十景之一。陂头莲塘坳村是广东省目前保存较完整的宋代窑址。河塘村麦家巷是广东省首次发现的碗砖结构墓葬。境内的龙华山(门票)温泉是天然的可闻可饮的自涌重碳酸温泉，被国家地矿部斟评为"珍稀温矿泉水"。
【百顺镇】——历史悠久、人杰地灵、文化独特的乡镇。境内的粤北明代古堡黄屋城，被重重大山深“锁”，历经600多年风雨依然巍然。溪头梯田风光秀美，仿如人间天堂。境内的白竹片村，其香火龙远近闻名，被外界誉为"火龙"村。
【邓坊镇】——粤北革命老区。境内的泉水谷漂流度假村，其以“第四代”漂流理念开发的漂流道，全长约3公里，河道弯曲，水量充沛，水面落差达154米，两岸山峰陡峭，森林茂盛，处处呈现靓丽风景，是盛夏激情飞扬，休闲放松，回归大自然的好去处！该镇以种植黄烟、水稻邓坊镇优质黄烟种植基地一角、玉米、花生、水果为主，是南雄知名"黄烟之乡"、"甜玉米之乡".有三七、天葵、杜仲等"南药";有油桐、松、杉等林木;有香菇、木耳、竹笋等土特产;有黄猄、野猪等野生动物。
【黄坑镇】——人文历史厚重，建于公元920年的雄州第一城古溪塘村于2009年被评为省古村落。所产烟叶因晾晒，特别醇香闻名，有“广东烟看南雄，南雄烟看黄坑小陂”的声誉。
【江头镇】——青嶂山南雄市南面最高峰，青嶂山麓，群山环抱，山峦青翠，林木葱郁。海拔917米的青嶂山，山顶有一眼近100亩的大山口，人们称之为“天池”，池内常年有泉水喷出，池中还有野生睡莲，美丽动人，稀世罕有。青嶂山麓有雄狮岩，推砻磨石岸，大鹰岩等天然岩洞，奇丽壮观。风景区内有富氡离子的天然温泉，还有库容100万立方米的寨下水库，是盛夏旅游的好去处，“冬泡温泉，夏游水库”。令人们无比快乐。黑山羊是当地特色美食之一。
【大塘镇】——革命老区镇，主产：黄烟，花生，水稻。境内的上溯塔高插于大塘镇上朔村五指石岭腹部，清代建，风景塔，市重点文物保护单位。平林村，岭南孔氏的发源地。地道的孔子后裔村，他们的先祖在五代十国时期，为躲避战乱而隐居于此。村中孔林书院遗址，创办于北宋年间，是岭南最古老的书院之一。还有令人向往的遗世千亿年丰腴独存的红沙漠。
【南亩镇】——鱼鲜村：被韶关第一个被评为“ 广东古村落”。境内气候湿润，具有丰富的山地、竹木和稀土资源，经济产业以种养业为主，素有"油茶之乡"、"水果之乡"、"繁猪基地"美誉。
【湖口镇】——农业主产水稻、黄烟、花生、大豆、白果；工业有建材、食品加工、竹木加工、塑料制品等厂。境内罗佛寨村一带是南雄“红层”古生物化石的典型地段，是世界上公认的古新世至始新世早期的标准地层——罗佛寨组。
【主田镇】——该镇农作物以种植黄烟、花生为主，目前推行种植地膜花生。境内的两岸花博生态园，南雄最佳赏花去处。园内原生态山水秀丽，花木品种繁多，错落有致，环境优美，一年四季花期不断，是较大规模的茶花博览园、最具特色的花木种植园。
6. 油茶鸡煲图片
阿昌族酸辣谷花鱼、怒族漆油茶、普米族红烧肉琵琶肉、基诺族芭蕉肉、德昂族酸笋炖鸡、拉祜族烤肉、水族鱼包韭菜、傈僳族漆油炖鸡、布依族五色花米饭、独龙族蜂蛹、景颇族砂锅炖竹鼠、哈尼族竹筒鸡、布朗族竹筒茶、傣族火烧干巴等。
7. 油茶鸡汤的做法
亳州蒙城油茶油茶是蒙城的一道特色小吃，与蒙城的洒汤相比，毫不逊色。蒙城是庄子故里，省级历史文化名城。镜内历史文化名胜星罗棋布，各种地方小吃名目繁多。因此，蒙城是全国唯一的一个被命名为“中国养生美食之乡”的县城。蒙城油茶，只是蒙城小吃的一个品种。蒙城油茶用料比较多，主要有豆腐皮儿切成的细丝，煮熟的花生，手洗小麦面筋，鸡肉丝和黑芝麻等等。汤料主要是用老母鸡炖成的汤加水勾芡，不会加味精和鸡精等化学化工厂佐料，讲究一个“纯正”。一勺在口，都是鸡汤的醇厚和芝麻的清香。
在制作过程中，要先和面。把和好的面团饧上半小时后，拿个面盆加入大量的水，反复揉搓面团，把淀粉洗出，只剩下在团蓬松的面筋。然后，把豆腐皮和海带切成细丝，把花生米炒熟切碎，再加上细姜丝儿。需要提醒的是，花生米切不可碾碎，一定要切成颗粒状，否则吃不出口感。往大锅里倒上水，水占锅的一半上下，往水里放入海带丝和豆腐皮丝，加入适量的黑胡椒粉烧开。最好用黑胡椒，不要用白胡椒，色泽不一样，口感更不一样。用炒菜锅加油，把葱末和姜末炒香，再放入切碎的花生颗料，轻轻翻炒，然后倒入烧开的大锅水里，继续煮上十来分钟，然后倒入洗面筋沉淀出来的淀粉水一定要搅匀不能太稀也不能太稠的浆糊状，边倒边搅拌，淀粉水与锅里的清汤的比例大约1:2，最后加盐调制，倒进是一米高的铁皮大油茶壶里。用铁皮焊制的一个大肚子油茶壶，外面包上厚厚的棉胎，用作保温。油茶壶上有一个长长的嘴儿。倒的时候，油茶壶稍微一倾，油茶便像一条钱一样激射而出，注入陶碗里。当油茶在碗的一大半时，店主把茶壶扶正，油线断掉，恰到好处地盛满一碗。这个活儿，一般人是很难拿捏的。因此，仅仅倒油茶这一关，便是一项非常难以掌握的技术活儿。现在，用铁皮大油茶壶卖油茶的越来越少了，为了省事，用敞口锅烧制后直接盛出来卖。再喝油茶吃煎包，已经缺少了当年的一种韵味儿。
8. 油茶鸡的做法和配方窍门
原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；
工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤。
做法：
1.先将茶叶用少量开水浸泡，
2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，
3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，
4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了。
上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。
再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝
9. 油茶鸡煲的做法和配方大全
. 鸡肉切块，洗干净后把水份沥干
2. 芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来
3. 将紫苏香菇蒜头姜洋葱洗干净后切好备用
4. 倒入适量花生油，油热后将黄冰糖青葱头青蒜头小米椒洋葱蒜瓣姜倒入砂锅翻炒一分钟
5. 将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色
6. 依次倒入料酒生抽老抽鸡粉沙姜粉蚝油中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)
7. 最后根据个人喜好铺上一些把香菜葱叶蒜叶在鸡煲上面，即可关火