俗话说:“万物土中生。”它的意思是说，世界上的一切，都 是依靠着土，才能够生长。我们每天不能缺少的食物和衣着等 等，大都来自植物，这些东西是直接从土壤里生长出来的。植 物的生长，需要一定的水分、养分、空气、光照和适当的温度， 只要满足这些条件，植物就会正常生长。
植物扎根在土壤里， 主要是吸收土壤里的水分和各种营养物质，假使我们不在土
壤中，而用含有各种营养
物质的水溶液来种蔬菜，
行不行呢
在19世纪，科学家曾
使用水溶液（水培法）进行
过植物的生理学实验，经
过近70年时间，1929年美
国加利福尼亚大学教授格
里克用营养水溶液种出了
—^株7。
5米局的番前，收
果实14千克，首创了无土
栽培蔬菜的先例。目前美
国已有一些家庭自己生产
蔬菜，其中绝大部分都是
应用无土栽培技术生产
的。日本、法国、加拿大等
国家也都有一定面积的无
土栽培蔬菜。我国近几年
来也用无土栽培法栽培蔬
菜，不少城市的郊区已应
用无土培育蔬菜秧苗。
由于世界各国广泛地
进行无土栽培蔬菜，创造
了不少栽培方式，但总括
起来有水培、砂培、砾培和
营养膜培养等。营养水溶
液的配方也有上百种之多，主要是根据各种蔬菜对养分的需 要配制的，一般常用的也只是少数几种，其中之一是：硫酸铵 8〜10份，过磷酸钙5〜6份，硫酸钾2〜3份，硫酸镁2〜3 份，按上述化肥的重量总和，加水500倍，可配成营养液，并将 营养液酸碱度(pH)调整为5。
5〜6就行了。如果有条件的话， 再加上硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、硼酸等微量元素，约占上述化 肥总分量的0。 1%。最简单的无土栽培方法就是在一个容器 中铺上15 ~ 20厘米厚的沙和砾石，种上蔬菜秧苗，定期浇灌 营养水溶液，就能使蔬菜生长旺盛。
随着科学技术的发展，如今无土栽培蔬菜可在密闭的栽 培室里进行，自动控制温(温度）、光(光照）、水(营养水溶液）、 气(二氧化碳)等，从而实现了蔬菜生产的工厂化、自动化。