1. 怎样自己做油茶面
材料
普通面粉200克，盐1克，白糖50克，红糖30克，黄油15克，香油5克，核桃仁、花生仁、芝麻、干桂花各适量（事先都要炒熟）
做法
1、面粉和盐放到锅里，慢慢小火炒，大约10分钟之后，面粉的颜色开始微黄。
2、黄油化成液体，分几次倒入面粉里，大约炒10分钟之后，再把香油加入，炒至面粉颜色变深。
3、把所有果仁和干桂花混合碾碎成小颗粒倒入锅里，再炒5分钟。
4、白糖和红糖混合之后，一起倒入锅里继续炒至所有材料均匀、无白的干面粉和小面疙瘩，这时面粉的颜色呈浅棕色即可。整个过程大约30分钟。
2. 怎样自己做油茶面好吃
步骤1.黄豆面，白糖放入锅中，小火炒约10分钟2.颜色变深色，盛出3.锅中加油4.倒入面，小火再炒10分钟，变驼色即可5.盛入容器保存6.吃时，用开水冲开即可。
3. 怎样自己做油茶面窍门
材料
主料：面粉、水各适量，碱面少许，植物油少许
调料：蒜泥、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精
配菜：绿豆芽
做法
1、水和面粉搅拌成糊状，两个指头捏点碱面放入其中，搅拌均匀。
2、蒸锅加水烧开，蒸篦内放入油纸，用勺将面糊倒入，转动锅让面糊薄厚均匀。
3、蒸十分钟，提出蒸篦，将蒸好的酿皮倒出来，刷一层油。
4、如此数次，直至面糊蒸完。蒸好的酿皮放入冰箱冷藏一会儿。
5、绿豆芽焯水，酿皮切成条，调入蒜泥、油泼辣椒、生抽、醋、盐、味精。
小诀窍
貌似简单的一道小吃，其实不然。首先是水和面粉的比例，确实不容易把握，面粉多了太硬，水多了又烂糟糟。我也是反复试验，凭感觉做成功的，依据个人经验，面糊比平时喝的油茶粘稠一点就可以。没有油纸就用薄一些的盘子，刷一层油。成品也可以不冷藏。绿豆芽也可用自己喜欢的蔬菜代替。
4. 自己怎么做油茶面
挖两三勺油面放到碗里，水做开了以后直接倒进去一边倒，一边搅一会儿油茶就变成银色的就熟了，想吃糖的撒一点糖，想吃咸味的，可以放1.5香面放一点盐，非常好吃还有营养。
5. 自己在家做油茶面怎么做
教你在家做油茶，味道咸香，营养又好喝，一次做一盆，真香。油茶其实和“茶”没有任何关系，贴切地讲，它可以说是一碗香浓的麻辣面糊，里面有花生碎、榨菜碎，再配上酥脆的馓子，在冬天的早餐，吃上一碗热乎乎的油茶，暖心又暖胃。当然，每个地区的油茶做法都不尽相同，今天就给大家分享下怎样在家制作油茶面，油茶面是随个人口味，不一定有固定配料，记得上学的时候，在学校里住校，每次去学校，都要带上一些妈妈做的油茶面。
做好的油茶面喝的时候，直接用开水冲开搅拌均匀，再把麻花掰成段泡进去吃，特别的省事方便，现在想想都过去20来年了，满满的回忆，油茶口感味道咸香，营养又好喝，没有任何添加剂，吃完让人回味无穷
6. 自己做油茶面怎么做
，茶麸制作方法和配方？
）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；
（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，
取油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.1～0.2mm的颗粒，得到茶麸颗粒；
（3）在茶麸颗粒中加入其重量比为1：5～8倍的水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入5-10g的复合酶，所述复合酶由脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为50～60℃下酶解1～2h，离心，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；
（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-20℃～-35℃下预冻5～8h；
（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08～0.12MPa、温度为-50℃～-60℃下干燥10～12小时，得到含水量为5～8%干燥茶麸；
（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至150～200目，得茶麸粉；
（7）茶麸粉经过紫外线灯照射杀菌后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。
7. 怎样在家做油茶面
1、山上采摘、从上采摘下来的我们区分它为茶坡，就是还没有开裂的那种。
2、茶籽，通过太阳晒干，有些先要从山里采摘下来成堆堆放半个月（说是这样油水好）后再太阳晒裂开，裂开后就是茶籽。
3、在打油之前，不管你家里的茶籽在太阳下晒的多干来到打油房都要用火再次烘干经过油炸师傅鉴定合格才能算这一程序完成，其要点是用两手指挤压茶籽里面的肉成粉状有点冒油。
4、把茶籽通过粉碎机打成茶籽粉。
5、把茶籽粉在放到灶台蒸，大约要十分钟左右。
6、把蒸好的茶籽粉状，用稻草包成月饼型模式再放到油榨机上用人工压榨，就可以看到茶油出来了。
8. 怎样自己做油茶面条
很好
炒熟的面粉不能做面条，因为面粉的性质变了，由高筋粉变成低筋粉了。做面条的面粉是高筋粉，是要有弹性的，有筋度的，只有这样的面粉才会做出好吃的面条。低筋粉只能做蛋糕，油茶一类不需要有嚼劲的食品。不同的面粉有不同的用途和不同的口感，只有用对了面粉才能做出好吃的面食。
9. 如何做油茶面
/原料
面粉（小麦粉） (350g)
黑芝麻 (20g)
花生米 (50g)
白糖 100
食用油 50g
步骤1/准备食材面粉、黑芝麻、白糖备用。
步骤2/花生米用烤箱考熟（烤箱180度上下火烤15分钟即熟）去掉花生衣，用菜刀把花生米压碎备用。
步骤3/炒锅加热加入食用油、黑芝麻、花生碎炒香。
步骤4/炒香后关火让炒锅冷却到6分热度。
步骤5/加入面粉小火慢炒，要不断翻炒以免炒糊。
步骤6/炒半小时左右面颜色变微黄就可以了，要先关火还要继续翻炒，因为面粉的温度还没有降下来，还是会炒糊的要切记。
步骤7/油茶面炒好后凉透再加入白糖。这样就做好了，可以装到容器储存起来，吃的时候用开水冲开即可。