1. 糖炒栗子放油起到什么作用
炒板栗其实是有诀窍的
1、板栗用刀稍微切开十字刀。
2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅，不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖。
3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了。
4、关火，开盖。
2. 糖炒栗子要加油吗
板栗放油会闻着和吃起来会更香
3. 糖炒栗子放什么油会发亮
相信很多人和我一样，都喜欢吃糖炒栗子。
秋冬季节的街头巷尾，到处都是卖糖炒栗子的，就连炒货铺也在门口架起了锅，栗子的香味儿随风飘来，勾起了行人肚子里的馋虫。
但是经常吃糖炒栗子的人会发现，有的栗子金黄油亮闪闪发光，有的栗子颜色稍微暗淡甚至发黑，有好的板栗就算炒熟后也是黄色，有些品质不好的板栗肉呈黑色或者褐色，这种栗子已经变了质，有的吃起来有苦味儿，一包栗子中有一个两个是正常的，但是多了就不要吃了。
4. 糖炒板栗放油起什么作用
栗子,油,糖水适量
1.栗子用小刀的刀尖在栗子半圆的中间位置浅浅的划上一刀。，
2.洗下栗子表面的灰尘，放少量水大火煮开后转小火煮二十分钟，二十分钟后水基本很少了
3.煮好的粟子沥干水份放入不粘锅，小火开上放油,糖,一汤勺清水
4.一直保持小火慢炒，炒至糖化，栗子壳裂口较开时就完成了
5. 炒栗子先放油还是先放糖
炒板栗炒沙很关键,不先炒沙,板栗就会很脏.炒沙的步骤是一加热沙,二放糖,三糖彻底融化就可以放板栗进去了
6. 炒栗子为什么要加油和糖
用料
板栗
20颗，五花肉大概半斤多，冰糖大汤圆那么大2颗，老抽2小勺，八角2个，姜片7片，生抽，黄酒，盐适量
板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）的做法步骤
步骤 一
五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块
步骤 二
然后把板栗剥出来、备用、 特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮
步骤 三
1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。 2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖。放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。
3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。
4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟
7. 糖炒栗子放油起到什么作用和功效
1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右；
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；
4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒；
5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；
6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右；
2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；
3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；
4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒；
5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；
6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。
8. 糖炒栗子先放糖还是先放油
步骤1/6
收集好准备用来加工的核桃仁～
步骤2/6
将核桃仁去壳（可以尽量剥掉上面的果皮，我的剥不掉
步骤3/6
准备好适量的糖（50g）和纯净水（30ml）（ps:可以根据个人口味调整用量）
步骤4/6
将核桃果仁放入锅中小火焙干，筛掉锅底的核桃仁皮～
步骤5/6
将油烧热放入白糖，也可以加入少量蜂蜜，再加入少量纯净水，慢慢用小火将糖熬化。等糖变成金黄色时倒入焙干的核桃仁。不断翻炒至糖浆均匀挂在果仁上。
最后一步
出锅后铺开晾凉，好吃的糖沙核桃仁就出炉啦