一、扳栗是怎样炒的
炒板栗的方法：
制作方法
1、原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。
2、分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。
3、备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏
4、燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。
5、锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7、炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。
二、油茶，对人体有何好处。
油茶的原料主要有茶叶、姜、葱、蒜等。茶叶经浸泡洗净后放在锅内和姜、葱、蒜一起捶打、翻炒至大部分水分蒸发后，再放入适量的油翻炒，然后放入事先烧开的水煮沸，放入适量的盐经过滤后便可饮用。油茶的原料可以根据个人饮茶的浓度反复多煮几次。
煮油茶的主要原料茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
种子含油30％以上，供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。 油茶山油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。
茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶甙等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。
油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等 ，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌 和抗氧化 作用。
此外，油茶还是优良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季节，10月上旬至12月，蜜粉极其丰富。在生物质能源中油茶也由很高的应用价值 。同时，油茶又是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益
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三、请问中药材“效壳刺软叶”是什么东西？
“效壳刺软叶”不见于中药诸经传，但可以肯定是叶类青草，而不是荔枝壳。
本人分析，这个方剂应该来自所谓的民间偏方，所谓的“效壳刺软叶”应该是文字上的谬误，而谬误所在应该只有一个字，那就是“效”字，很可能是某些地方的方言“鲎”字的表音字，那么，这种草药的植物原名应该就是“鲎壳刺”。“鲎壳刺”通常作为菝葜的别称，也就是所谓的“效壳刺软叶”也就是菝葜的嫩叶了。传统医书认为菝葜叶的主要作用是解毒，至于加工后是否有治疗疝气的作用尚未见记载。
另外，“效壳刺软叶”还有一种可能就是枸骨叶，在有些地方也把它称为“鲎壳刺”且传统认为它有“补肝肾，养气血，祛风湿”的功效，但也没有明显提到治疝作用。