果胶，这个词大家应该都不太熟悉，其实啊，它和我们的生活息息相关，而且就在我们周围，它在食品，医药甚至是美容方面都有所涉及，而且对我们的身体也有很大的好处，那果胶是什么呢，真的有这么厉害吗？果胶的作用什么呢？那就让我们一起看下去吧！
一、果胶是什么？
果胶，为白色至黄褐色粉末，工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆，也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。果胶是羟基被不同程度甲酯化的线性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。
果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。二、果胶的作用
果胶是高档的天然食品添加济和保健品，在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，在医药保健品上可显著降低血糖，血脂，减少胆固醇，疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用，并可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。
1、保健作用润滑剂的作用 水果就是在人体正常生命活动中，起着重要作用的“润滑剂”之一。
2、调节作用
水果是调节人的机体吸收、消化、排泄等生理机能的重要物质。它参与保持、控制机体的平衡机制，维持与提高机体的免疫系统功能与代偿功能。
3、防病作用
水果具有保舰养生、防并治病的功效。存在于水果中的糖类、酶、激素、生物干扰素等物质成分是人体生命活动中不可缺少的。其中所含的低分子糖，适合各种年龄阶段的人吸收，对防并抗癌均有一定功效。水果还是减少中风的“良药”经研究证明，经常食用水果的人群中发生中风的几率较小，这是水果中“钾”的功效。
4、抗疲劳作用
水果中含有的苹果酸、柠檬酸，可以预防和消除疲劳。
5、助消化作用
水果中含有纤维素和果胶能刺激胃肠蠕动，可以帮助消化，中国人在餐后有进食水果习惯，特别是在食用油腻的食品后，吃些水果比服用助消化的药物效果还要好。
说了这么多，其实在很多水果中都丰富，就比如香蕉，香蕉就含有非常丰富的果胶，而果胶的作用主要就是帮助人体的肠胃蠕动，助消化，预防便秘，便秘有多难受我也就不多说了。虽然说了这么多果胶的好处，但是也是不易多吃哦，小心物极必反哦！