冬瓜是葫芦科的一种草本植物，其主要分布在热带和亚热带的区别，其口味甘甜、果实汁多，是非常适合夏季食用的一种蔬果。我们平时一般用酱油来红烧冬瓜，但有没有人尝试过焦糖冬瓜呢？焦糖的甜蜜撞上冬瓜的清爽，光凭想象就觉得非常好吃！下面我们来看看焦糖冬瓜怎么做吧！一、焦糖冬瓜怎么做好吃
（一）主料
冬瓜150g
（二）辅料
白糖40g
（三）烹饪步骤
1、准备一块冬瓜和一些白糖。
2、把冬瓜肉用挖球器挖出来。
3、锅中倒入适量清水，下冬瓜煮熟。
4、把煮熟的冬瓜捞入碗中备用
5、把白糖放入小锅中，炒出糖色。
6、糖色炒出来后倒入少量的热水煮焦糖水。
7、把煮好的焦糖水浇在冬瓜碗里，自然冷却后，放入冰箱冷藏一小时后即可食用。
（四）小贴士
1、如果没有挖球器，可以将冬瓜块小块。
2、炒糖色时要小火慢炒，待糖色炒出来后快速倒入少量热水。
二、冬瓜的营养价值和功效
1、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2、降血压，利尿消肿
由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。3、保护肾脏
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌酐含量的作用。
4、减肥降脂
经研究发现，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
5、美容养颜
冬瓜籽中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
6、降血糖
冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇。
7、排除致癌物质
降血脂冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。通过以上了解，焦糖冬瓜的做法大家学会了吗？其实，姜糖冬瓜是一道非常适合夏季食用的可口的甜品，因其有清热解暑、利尿去湿的功效，所以炎炎夏日可多服用。另外，其富含大量的维生素C和高钾，所以非常适合高血压和肾病患者服用，但因其加了焦糖，故糖尿病患者禁食哦！