甲鱼汤组成
甲鱼：1只（约500g）
鸡蛋：适量
酱油：适量
黄酒：适量
葱末：适量
胡椒末：适量
姜末：适量
甲鱼汤的功效与作用
滋阴生精。适用于阴虚火旺之遗精，症见虚烦少寐、失眠健忘、五心烦热、心悸神疲、盗汗、腰酸肢软，舌红少苔，脉细而数等症。
甲鱼汤做法
先将甲鱼杀死，用八成热的开水烫一下，用刀剖去外部的皮衣，然后将一层黑皮刮去，将肚皮剪开，去内脏，洗净。取锅加水将甲鱼煮烂，用漏勺捞出凉透，拆去甲鱼骨，切碎，用鸡蛋、酱油、黄酒煨，加汤2碗，收至1碗起锅，用葱末、胡椒末、姜末掺之即可。辅餐服食。