现在大家食用的多数是精米精面，虽然精米精面口感上比粗粮更好、更细腻，但是在其精细化之后，其营养价值也降低了许多，许多食物原有的矿物质都在精细化的过程中流失了，从而导致人的抵抗力越来越差。为了让身体变得更强壮，大家平时应该多吃些粗粮，那么大麦米就是其中一种，它有什么作用和功效呢？
一、大麦米的功效与作用有哪些
大麦味甘、咸，性凉，归脾、胃经，具有健脾和胃、清热除烦、益气止渴、利水通淋、回乳之功效，主治脾胃虚弱、消化不良、烦热口渴、小便不利等。大麦芽具有消食化滞、疏肝回乳之功效。
二、大麦米有哪些营养价值
1、大麦含有生育三烯酚，起到抑制胆固醇的作用，肥胖者宜常喝大麦粥。
2、大麦含有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，起到通便的作用。
3、大麦胚芽含有大量的维生素B1与消化酶,对幼儿、老人、消化功能不良者及维生素B1缺乏者均有益处。
4、大麦芽中含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，可以减少乳汁的分泌。
三、大麦米有哪些禁忌
1、糖尿病者禁食
糖尿病患者不宜过多食用,因大麦含有大量的碳水化合物会使血糖升高。
2、孕妇、产妇禁食
因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食。
3、体寒者禁食
大麦性凉,所以体质虚寒、大便溏薄者应少食。
4、内热者禁食
大麦炒熟后性质温热，久食能助热化火,对内热者不宜。
四、大麦的食用方法
1、大麦茶
大麦茶是我国民间广泛流传的一种传统清凉饮料。大麦茶具有消积开胃、平胃止渴、消暑除热的作用。其冷饮具有防暑降温之功,热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。现代研究发现,大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等,不刺激神经,不影响睡眠。
原料
大麦适量
做法
把大麦炒制成焦黄，食用前只需用热水冲泡2 ~ 3分钟就可浸出浓郁的香茶。
2、大麦散
大麦30g,微炒研末。每次6g，温开水送下。本品有消食下气的作用，用于饮食过度、烦闷胀满、但欲卧者。
3、大麦姜汁汤
大麦100g，煎汤取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，搅匀,饭前分3次服。本方有用大麦利小便，用生姜汁、蜂蜜解毒之意，用于小便淋涩疼痛、小便黄。
通过以上了解，大麦米的功效与作用有哪些？大麦米具有健脾健胃，清热解毒、利尿、消除烦恼、解渴的作用，尤其适合身体虚弱的人食用。虽然大麦米营养丰富，但是由于大麦米中富含麦角胺类化合物，其具有回奶的作用，故孕妇和哺乳期间的宝妈们都不适合服用哦！