油粘米、精肉、马蹄、葱白、猪油、糖、酱油、淀粉、茶油、姜汁、白芝麻、香菜、白胡椒各适量。
1、将油粘米洗净浸透，磨成米浆，入锅加热，边烤边用檑杵捣至粘稠，待米浆完全粘于檑杵时，起锅揉匀，分为若干剂子，分别擀成碗口大小的糍皮，盖上湿巾待用。
2、精肉洗净剁碎，用糖、酱油，淀粉、茶油、姜汁腌好；马蹄去皮拍碎；葱白切粒。将精肉、马蹄、葱白一起拌匀，制成内馅。
3、将内馅包入糍皮中，同时每块糍皮包入1粒白胡椒，捏成饺子形，制成水角。
4、将水角放入筛中，上笼蒸20分钟，取出后涂上香油，撤上芝麻，即可食用。
一盘水角还得配上个好味碟，水角的味碟比较特别，用上等芥末、麻油、辣椒油、少许老抽(酱油)配制而成。食客夹一个水角，往味碟里蘸点一下，放进嘴里，慢慢咀嚼，细细品尝，真是香辣扑鼻，浓郁甘美，令人胃口顿开、心旷神怡，流连忘返，回味无穷。