1. 扬州早茶千层油糕
1三丁包:丁宝是扬州最有名的包子。里面是鸡丁、肉丁、笋丁。咸中带甜，甜中带脆。馒头皮软而韧，吸收了卤汁。非常好吃。
2五丁包：五次元袋是在三次元袋基础上的创新。馅料也更为复杂和“高档”:有海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁，所以价格也比包着三个小方块上一层楼要高。
3豆腐皮包子：当地人都很推崇，别的地方都吃不到。你一定要去扬州尝尝。北方的豆腐皮叫“油豆皮”。包子里除了豆腐皮，还有蘑菇和肉末，味道清爽不油腻。
4蟹黄汤包：很难说蟹黄汤圆是扬州独有的。其实江浙沪都是吃的。一个巨大的包子，皮薄馅多，看起来像灯笼。馅料中加入蟹黄和蟹肉，味道鲜美。先用吸管吸汤，再吃皮馅。
5干拌面：面食千百种，老扬州最爱吃的就是热干面。面条有嚼劲，油是肉油，配蒜泥，一碗腰花汤。像仙女一样快乐。
6阳春面：春面，又叫滑面，指的是不加任何配料的汤面。好吃，清新爽口。最大的好处就是便宜
7虾籽饺面：饺子面很好理解，就是饺子+面。但是，这里的“饺子”其实指的是馄饨。用虾仁熬汤，撒上蒜，很香。记得吃虾饺汤面！
8千层油糕：千层油饼、翡翠蒸饺也叫“扬州双绝”。一个蛋糕有64层，每一层都是白色的，带着糖和油，又软又甜。
9翡翠烧卖：双绝的另一个特色产品是翡翠蒸饺，是由富春茶楼的创始人发起的。色泽翠绿色，皮薄馅多，咸鲜甜衬。
10绿杨春：如果说魁龙珠的味道比较浓郁，那么青阳春的味道相对清淡一些，更适合大多数人。入口不苦，醇厚，但香味有所欠缺。缺点是不太耐泡。
2. 千层糕 扬州
早上皮包水，晚上水包皮”，这句俗语说的便是扬州人的生活状态，“皮包水”说的就是扬州一大美食享受——喝早茶。“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。”这正是扬州早茶最真实的写照。
扬州早茶十分隆重，充满了仪式感：它有一套完整的礼仪规程，一餐早茶就是一桌完整的筵席，往往要吃上一两个小时，从凉菜到炒菜，再到各式点心、主食、水果、调味小碟，一应俱全。这些餐点一茬一茬慢慢地上，其中菜肴与点心品种之繁多、制作之精细，是扬州早茶最令人叹为观止之处，有学者称之为“饮茶如筵”。
3. 扬州千层油饼
主料:烙饼1个·，黄豆芽50克，胡萝卜1根，包菜3片，香菇3朵
辅料:蒜瓣3个，干辣椒2个，生抽2勺，白糖1勺，香醋5毫升，盐适量，鸡精少许
做法:
1、准备好所有的食材。
2、包菜，胡萝卜，香菇切丝，火烧也切宽条。
3、炒锅倒油爆香蒜米和干辣椒
4、倒入所有的蔬菜翻炒片刻。
5、加入生抽，白糖，盐，醋翻炒至蔬菜变软。
6、然后把饼条铺在蔬菜上面。
7、加入适量的清水，盖上盖子中火焖至5-8分钟。
8、开盖翻炒均匀关火。
4. 扬州五亭千层油糕
吴江的五亭吟春茶社在国庆路上有五亭包子吃，他家的包子店就餐环境挺不错，他家的千层油糕、三丁包味道不错。蟹黄大煮干丝有大小份之分，内容很丰富。们的包子都是零下十八度的情况下保质期12个月，因口味不同，装箱日期一般略晚于包子的生产日期，而最佳食用日期指的是食用包子口感最好的时候
5. 扬州早茶点心
早茶以面点为主，只提供茶水，佐餐也是凉菜为多，大煮干丝就算油腻了，正餐提供酒水，有炒菜烧菜，
6. 扬州千层油糕哪家好吃
1.南京鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。
2.无锡小笼包，是无锡人从小吃到大的早点，皮薄汤多，一咬下去汤汁四溢。
3.昆山奥灶面，它继承传统做法，用青鱼煎煮提出鲜汤，所以味道鲜美异常。
4.泰州烫干丝，将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油拌之。烫干丝口感滑嫩，可口美味，烫干丝成了扬泰早茶最必不可少的食物之一。
5.扬州炒饭，扬州炒饭选料严谨，制作精细，加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明，粒粒松散，软硬有度，色彩调和，光泽饱满，配料多样，鲜嫩滑爽，香糯可口。
6.南京乌饭包油条，南京人上班要是快迟到了，一定要到路边早点摊上来份乌饭包油条。
7.苏州粢饭糕，粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜，是苏州经久不衰的早点。
8.镇江—锅盖面，镇江锅盖面从制作到最后的出锅只需要短短几分钟的时间，早点选择锅盖面，既能吃饱，吃暖，还不耽误时间。
9.连云港—鸡蛋饼，鸡蛋饼做法简单易行，面浆摊成面饼，面饼上面现打鸡蛋，涂上甜面酱，包上熟的土豆丝、海带丝，还可卷上火腿肠、油条等，绝对一个管饱。
10.常州—豆腐汤！食用豆腐汤时，在色泽鲜亮，汤汁浓香的汤中根据喜爱，或加点大蒜叶或香菜末或榨菜丝，搅一搅，然后边喝汤边吃油条麻糕，实在是畅快淋漓的美味享受。
7. 扬州猪油千层糕
中式蛋糕从不同角度分，都有不同别名，比如
一，从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；
二，按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。
三，从名称上更是多不胜数，比较出名的有百花糕、绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、灯芯糕、云片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、灯盏糕、油炸糕、猪油糕、虾糕、千层糕、九层糕、烘糕、定胜糕、桔红糕、麻糕、状元糕、马蹄糕、糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉带糕等等
8. 扬州 油糕
扬州小吃一条街有富达路烧烤一条街、兴城路美食一条街、 东关街文化一条街、淮海路火锅一条街、文汇东路（扬大段）小吃半边天 。扬州：
1.十大名点: 三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
2.十佳风味小吃: 笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
3.十佳特色小吃: 四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
9. 扬州千层油糕的做法和配方
上海扬州千层糕在上海的各个维扬早点店都有供应，如冶春茶社的分部等等。
千层油糕是江苏省扬州市著名小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口，是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕，为扬州传统名点之一。