土豆切好泡一晚上行吗
泡一天都可以土豆剥皮后放在水里主要是因为土豆含有丰富的淀粉，淀粉容易吸收空气中的水分而变红，变红了土豆的颜色就不好看了。
因此做菜时候往往把土豆切好了放在水里，这样淀粉就会溶解在水中，避免土豆变红，而水变红对土豆并无影响。具体多久变坏，其实和放一碗水变坏的时间短点，具体涉及到温度、土豆中含淀粉的多少，天气好放几天都可以，一般饭店还不是一放就是两三天，不知道还不是吃了。
土豆丝泡水里一夜还能吃吗水发红
土豆丝泡水里一夜不能吃，因为土豆在泡水的过程中会产生酶褐变反应，会滋生细菌和有害物质，削皮后的土豆应该及时烹饪，在水中浸泡的时间最多不能超过2小时，新鲜的土豆需要放置通风处，保持干燥阴凉的环境即可。
1、不可食用
土豆丝泡水里一夜不能吃，土豆中含有大量的酶类物质，如果在水中泡制时间过长可能会导致产生酶褐变发生，容易滋生细菌和有害物质，而且土豆泡制时间过长，其中的营养物质会基本流失。
2、注意事项
土豆削皮后应该在2个小时内烹饪食用，如果放置时间过程可能会导致表面出现发黑的情况，将其放入水中可以抑制发黑变色，但是最多不能超过2个小时，以免滋生有害物质。
3、保存环境
土豆保存时应该放置通风处，有利于保持温度和湿度的均衡，同时为其做好遮阳措施，以免阳光的直射导致土豆内部的微生物滋生，可能会导致土豆出现发芽的情况，甚至的发生变质。