1. 怎样做茶油鸭
你这人很不地道，你上了一家公司的当吧，为什么说都是大以骗子呢？一个女人被男人甩了，难道天下所有男人都是坏人吗？
唉，就我所知，做茶油鸭这一行的，人家烟台小吃技术网茶油鸭就是地地道道的真诚，口味也没得说，怎么能跟骗子相提并论？
2. 茶油鸭怎么做
用料:
茶油鸭
番鸭 ¼只
茶油 50克
生抽 6勺
耗油 3勺
蒜 2瓣
红辣椒 1个
冰糖 10克
桂皮 5克
番鸭菇汤
番鸭 ¼只
竹荪 30克
猴头菇 3个
虾干 6只
红枣 10颗
枸杞 20粒
蘸料 :
蒜 5瓣
红辣椒 2个
生抽 6勺
蚝油 1勺
茶油 10克
麻油 1勺
茶油鸭正宗的做法步骤:
步骤 1 番鸭¼只备用，（先用番鸭水煮熟的同时做汤，后做茶油鸭）
步骤 2 竹荪、猴头菇洗干净泡发。
步骤 3 红枣、枸杞、桂皮浸泡干净。
步骤 4 虾干浸泡干净。
步骤 5 番鸭简单淖水后，捞起冲干净浮沫。然后锅里放600ml水，红枣、枸杞、虾干、竹荪、猴头菇、番鸭一起大火煮开。
步骤 6 煮开后转小火煮半小时，然后放少许白酒、适量盐调味。然后关火捞起。
步骤 7 鸭肉绰水的同时顺带做好了一锅菇类鲜汤，鲜甜可口。
步骤 8 煮汤的半小时里准备菇类的蘸料。蒜头、红辣椒切末，加入生抽、蚝油、麻油、茶油，拌匀。蘸料制作完成。
步骤 9 煮过鸭汤后的鸭肉表皮花刀，便于吸收味道。
步骤 10 加入10克茶油、生抽、刚才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓匀，腌十分钟。（时间更久会更入味）。
步骤 11 锅里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色与香味。
步骤 12 放入鸭肉，鸭肉表皮向下，便于煎出鸭油，小火慢煎，每几分钟翻一次面，让鸭子表面均匀附上糖色。5分钟后鸭子表面温度上升，油温升高后，把腌鸭肉时候的生抽腌料等倒入锅中，让鸭肉吸收味道。
步骤 13 小火慢煎，均匀上糖色。用勺子把油淋在表面上。总共煎15分钟左右出锅。
步骤 14 出锅后晾凉，斩件开吃。
3. 怎样做茶油鸭好吃
秀月街附近好像不多，反正桃源那面不少。
桃源的友嘉超市门前的那条街卖茶油鸭的味道挺好，再市场里面有家卖面食味道不错。4. 茶油鸭是用茶油做的吗
北京茶油鸭腌制用茶油盐葱姜腌制。
5. 茶油板鸭怎样做好吃
答：材料:
调料：干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。
做法:1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。
小诀窍:
特点：清香脆嫩，带浓郁的腊香。
提示：板鸭一定要选用老鸭制作而成的。
备注：腊板鸭的
做法：板鸭5千克加盐100克、十三香25克、葱结50克、姜（拍碎）30克、湖芝酒100克调匀，腌渍1天，用柴火直接小火烟熏10小时以上，直至表面呈黄褐色即可。
6. 做茶油鸭用什么油
先把鸭子放进蒸笼，大火旺气蒸五分钟，鸭子的里边蒸透！拿出。锅里倒进一点点油，千万别多，就一点点，大约就像平时炒菜的一铁勺就够了！油热了以后，一只手拿住鸭脖子或把鸭子放在“笊篱”里，垂在锅上，另一只手拿铁勺盛起热油往鸭子身上淋浇，一勺一勺让鸭子的皮都要过油，锅里的油只多不少，待鸭子的全身都重新焦脆就行了！放在案板上再用快刀片取！要做到每一片鸭肉都要带皮。剩下的鸭架子另外单有用处。
7. 茶油烤鸭怎么做
1/8 分步阅读
.鸭子宰杀干净。
2/8
把鸭子切块，炖的可以稍微切大块一点。
3/8
.把鸭肉放入盆中，加入拍扁的姜、30克茶油，适量水。
4/8
锅里放适量水，放入锅架。
5/8
把盆放入锅中。
6/8
.盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖约一小时。
7/8
炖好的鸭子。
8/8
出锅，鸭肉香带点茶油特有的香味，好吃又去火。
8. 怎样做茶油鸭最好吃
茶油由于其自身的优势，营养价值高、不饱和脂肪酸高、烟点高、抗氧化物质含量高等，你怎么吃都好。可凉拌、煎、炸、炖、炒、烤等，满足于中国人的烹饪习惯。
茶油能去腥。茶油菜最好吃的有：茶油鸭（鸡）、茶油做鱼、茶油煎蛋等。