1. 乌鸡汤的油
炖乌鸡不要放大料 ，会夺去鸡汤的味道。
步骤
1、首先将乌鸡切成小块、姜切成厚片。
2、在锅中准备大半锅温水，将乌鸡下锅焯水，煮至断生后，去除浮沫，就可以捞出了。
3、接着把鸡块倒入砂锅内，加入红枣、姜片、桂圆、枸杞，倒满清水，大火煮开后改小火煲3小时左右。
4、煲好后，加入2勺盐，就可以享用了。
小贴士，掌握时间，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油
2. 乌鸡汤的油也会发胖吗
不管胖人，瘦人都可以吃乌鸡白凤丸的，乌鸡白凤丸是一个中药，是消妇科炎症的一个中药，至于胖瘦，是没有关系的。一般也不要乱用药，要对症下药，是药三分毒。如果要减肥的话，建议不要用吃药或者节食的方法节食，还是应该以合理的饮食和合理的运动，坚持下去，来减肥，会更健康、更有效。
3. 乌鸡汤的油是不是会胖
为母鸡鸡皮要厚一些，很多脂肪储存在里面。
鸡汤的油一般会漂浮在表面，如果觉得鸡汤太油就可以用一根吸管插入汤底，这样就可以避免喝到表层的油脂。
家里面如果没有冰块的用保鲜膜也可以达到同样的效果，用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎些小孔，再展开放在炖好的汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，汤中的油即可全部去除。
4. 乌鸡汤的油对身体有好处吗
不可以吃，最好也不要吃?
5. 乌鸡汤的油能过滤掉吗
答：无需放油。
乌骨鸡，别名：武山鸡，鸡形目雉科原鸡属动物。该类动物原产于中国江西省泰和县武山西岩汪陂村。
乌骨鸡丛冠冠状似草莓型，冠齿丛生，颜色在性成熟前为暗紫色，性成熟略带红色；耳叶呈暗紫色，略呈孔雀蓝色，每只脚有五趾，在鸡的后趾基部多生一趾；全身皮肤及眼睑、喙、胫、趾均呈乌黑色。
6. 乌鸡汤的油可以喝吗
乌鸡汤表面的油不用去掉，乌鸡汤中的油脂非常有营养，去除太可惜了。
乌鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，鸡皮中的脂肪含量较多，而且脂肪细胞很小，不容易凝在一起，所以汤和油比较难以撇清。如果炖出来的乌鸡汤比较油的话，可以加入一些低脂肪吸油的食材放在一起炖煮，减轻乌鸡汤的油性，如：香菇、山药、木耳等。
乌鸡汤在液体状态时，是很难将油和汤分开的，所以建议可以等乌鸡汤冷却后，将其放在冰箱中呈凝固状态，然后用汤勺将表面一层冻住的油脂全部挖出，剩下的大多就是乌鸡清汤了。挖出的油脂也可以用来炒菜。
7. 乌鸡汤的油有营养吗
补气血喝乌鸡汤有不错的功效的，一般乌鸡汤的做法很简单，首先把乌鸡处理干净，不要用乌鸡的内脏，在进行焊水捞出，然后放入一些补血的食材或者是药材，再加入调味料盐，料酒，加入适量的水用大火烧开再转用小火慢炖四五十分钟就可以了，在喝的时候最好是先将表面的油珠去掉，以免太油腻。
8. 乌鸡汤的油太多了,可以喝吗
不是每只乌鸡都有黄油的，二三十天速成鸡就几乎没有黄油。养殖时间长了，最少得5个月以上的鸡才有黄油。鸡有黄油是判断鸡养殖时间长短的依据，也是土鸡的重要特征。现在有些养鸡场会用油黄钛喂鸡，使20多天的鸡也能有黄油，以饲料速成鸡冒充土鸡销售。