1. 油豆腐鲫鱼汤的做法
把大葱和白萝卜清洗干净，大葱切段，白萝卜切块备用；皖鱼尾刮去鱼鳞，清洗干净，用食盐涂满全身，腌10分钟，再用清水把食盐冲掉备用；烧开开水，把油豆腐放进锅里出水约5分钟，把油豆腐捞出，用清水冲洗一下去除油脂
倒入适量的花生油，把大葱段炒一下，捞起备用，把皖鱼尾两边都煎一下，然后倒入清水，加入白萝卜，盖上锅盖煮，直到鱼汤变成奶白色，倒入三角油豆腐和大葱继续煮，直到萝卜变软，加入食盐就可以了
2. 豆腐鲫鱼汤怎样做
炖鱼汤一定要用内酯豆腐。
先起锅放油把鱼煎两面一下，然后再放水最好是放开水，再放放料酒，生姜片，葱段，稍微放点胡椒粉，烧到汤发白，再把生姜片葱段，用筷子夹出来，喜欢喝汤的水放多点，不喜欢的水放少点，然后把内酯豆腐横竖切成小块，或者用汤勺一片一片的勺到鱼汤里，小火继续烧几分钟，再放盐，汤，鸡精，胡椒粉，然后出锅，再撒上葱花。一道有营养又漂亮的豆腐鱼汤！
3. 鲫鱼豆腐汤怎么做法
材料：鲫鱼400克，豆腐一盒
配料：姜，葱，香菜
味料：盐，油，料酒，胡椒粉
做法：
1.先把鱼杀好，豆腐切块。
2用烧水壶烧一锅开水，水一定要烧开放一边备用。
3把姜切成姜片，把葱切成葱花，香菜切段。
3把锅烧热下入油（锅一定要烧热）把鱼加入锅中煎至两面金黄。
4.沿着锅边下入一点料酒，下入姜片。
5.把一开始煮好的开水倒入锅中，开大火煮，加入切好的豆腐。
6.煮大概15分钟左右加入盐胡椒粉下入香菜葱花，调味就可以出锅了。
4. 鲫鱼油豆腐汤的家常做法
大鱼怎么炖才好吃炖大鱼的做法一1、食材原料鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。2、调料干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。3、做法步骤⑴将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。⑵锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。⑶锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。⑷大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。炖大鱼的做法二1、食材原料新鲜三花鲤鱼一条(2斤)。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡，用少许盐、料酒腌制30分钟2、做法步骤⑴锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。⑵水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一 会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。⑶此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。炖大鱼的做法三1、食材原料鲫鱼一条2、 配料五花肉，葱，姜，蒜 调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精3、做法步骤⑴将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内⑵葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末⑶油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出⑷再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色⑸然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上⑹汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。炖大鱼的做法四1、原料鱼头、芋头、葱、姜、蒜、一大勺郫县豆瓣、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、食用油。2、做法步骤⑴鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块，芋头去皮洗净切块，姜切碎、葱切小段、蒜瓣拍破。⑵炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好后盛出。⑶锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。⑷加水、少许料酒煮开。⑸将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。⑹大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。炖大鱼的做法五1、原料鲫鱼、豆腐、猪肉、韭菜、盐、味精、料酒、姜、大蒜、青蒜。2、做法步骤⑴将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀切开，冲洗干净后沥去水分。⑵青蒜洗净后切成段，豆腐和香菇均切成片。⑶锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下。⑷锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫。⑸加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜。⑹加入豆腐片继续用小火炖至熟烂。⑺撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
5. 鲫鱼豆腐汤用什么油
用料
鲫鱼 1条
豆腐 200克
姜 3片
葱 2段
盐 适量
料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
6. 油豆腐鲫鱼汤的做法大全
食材：
羊肉、羊棒骨、鲫鱼1条、盐、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2个、花椒1把、香叶3片、辛夷4个、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：
第一步，羊肉、羊棒骨和鲫鱼处理干净了，羊肉的血水冲洗干净，鱼的内脏处理干净，特别是黑膜要清洗干净。
第二步，起锅烧油，油温升高，放入鲫鱼煎片刻，煎至两面金黄，再把鲫鱼捣烂。
第三步，倒入热水，加点料酒，大火烧开，把鱼汤炖至奶白就可以了。
第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然后放入锅中，加水烧开，然后再倒入鱼汤。
第五步，大火烧开，转小火炖1个小时。然后把所有的香料清洗干净了，用纱布包起来，中途放入锅中一起炖。
第六步，炖1个小时之后，再加盐和胡椒粉调味，撒些葱花和香菜即可。
7. 鲫鱼豆腐油菜汤的做法
鲫鱼属于碱性，鲫鱼汤也属于碱性。
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
8. 油豆腐鲫鱼汤的做法视频
盐 适量生姜 适量香菜 适量油 一勺新鲜蘑菇 150克鱼 500克豆腐泡 200克
海甘鱼汤的做法步骤
步骤 1、将买回来的新鲜蘑菇用清水清洗后浸泡一下。
步骤 2、将鱼洗净，沥干水分。
步骤 3、将生姜洗净，切成丝状或片状。
步骤 4、香菜洗净切碎。
步骤 5、豆腐泡洗净后沥干水分，切半。
步骤 6、将水加入锅里，待锅里的水烧开。
步骤 7、加入切好的生姜丝或生姜片
步骤 8、倒入洗净的蘑菇，盖上锅盖，待三分钟后锅里的水再次煮开后开盖。
步骤 9、在煮开的水里倒入洗净的鱼。
步骤 10、洗净的鱼倒入锅中，盖上锅盖，待6-8分钟后开盖。
步骤 11、加入备好的豆腐泡，再次盖上锅盖煮一分钟，最后加入香菜（根据个人口味，可加可不加，也可假香葱）。
步骤 12、美味可口的鱼汤出锅啦
9. 家常豆腐鲫鱼汤的做法
主料:鲫鱼两尾(8两左右)，豆腐一块
调料:盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，花椒，食用油等。
制法:
1.新鲜鲫鱼宰杀，去腮及内脏，刮洗净腹腔内的黑膜，改一字花刀，加料酒，盐揉搓直到起粘液时，用清水洗净，豆腐切长条片备用。
2.锅上火烧热(以冒烟为准)，然后加少许食用油，下鲫鱼煎至两面金黄色时，烹料酒，锅气散尽时下葱姜，花椒，出香味时加清水，加改好刀的豆腐片。
3.然后大火烧开，撇去浮沫，加盐，味精，胡椒粉，少许白糖调味，改小火炖制汤汁浓白时，撒少许香菜末，淋适量材料油即可出锅装大碗上桌啦！
10. 油豆腐鲫鱼汤的做法窍门
洛阳豆腐汤的做法步骤
步骤 1
space把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。
步骤 2
space大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。
步骤 3
space这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。
步骤 4
space留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。
步骤 5
space先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干，再切成更小的小片。
步骤 6
space小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。
步骤 7
space因为家里鲜有大锅油能炸，所以用焙煎的方式制作，过程中不要着急，一开始豆腐片甚至会变软，慢慢的就会定型并转为金黄色了。
步骤 8
space炸豆腐的同时可以准备姜茸和葱碎。老姜的加入主要为了温阳散寒的同时护暖手脚脾胃，使寒邪不入——时常在想，是否因为有大量老姜的缘故才只有正午前有售。如果不愿意吃到姜粒的口感，也可以用纱布滤除姜渣，只保留姜汁加进去，或者用慢榨汁机取出纯姜汁。
步骤 9
space另外还要备多一些葱碎来烹炸葱油，京葱或香葱都行，葱油绝对起到重要的提味作用，令这道素汤吃起来也并不寡淡。
步骤 10
space这次，妈妈用了整根的京葱切碎，南方朋友用香葱也是极好的，两者均可炸出灵魂葱油的香味。
步骤 11
space取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。
步骤 12
space此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。
步骤 13
space接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。也有人问了，为啥非炒面那么麻烦，淀粉勾芡还不是一样的？我觉得是因为炒面的过程不仅具备以上功效，还能带来粮食朴实的天然味道，跟简单的豆腐原味本身就很搭。
步骤 14
space做法是：净炒锅里直接放一把小麦面粉（不用太多，否则会过于粘稠），以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时。
步骤 15
space迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀
步骤 16
space把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸（或纯姜汁）、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐（只要豆腐不要盐水）一起加进来，也可以放两个干辣椒调味。
步骤 17
space先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，就可以加一些喜欢的食材。
步骤 18
space妈妈这次放了一把泡过的绿豆粉丝和几颗嫩嫩的杭白菜。
步骤 19
space再次沸腾后，把炸好的豆腐片放进去。
步骤 20
space关火前放入调过盐的葱和葱油，大功告成！