猪头就是猪的头咯，虽然看上去不是太好看，但是肉还是挺多的，耳朵里面油脆骨也挺好吃的，整个猪头都能做成美食，特别是在卤味中，分成各种部位，自然是口味不同的，所以这猪头的做法也非常的多。下面小编给大家分享猪头的家常做法，希望你喜欢。
猪头的家常做法一：香卤猪头肉
食材准备
香叶适量，八角2个，桂皮少许，花椒适量，草果适量。
方法步骤
1、将猪头肉洗净，放入开水锅中焯烫，然后放入冷水中洗净白膜，斩件待用;
2、炒锅烧热，放入香叶，桂皮，八角，花椒和草果，烤香后加入半锅开水;
3、然后加入适量的料酒，加入蒸鱼豉油，生抽，盐，味精调匀;
4、然后放入猪头肉，大火卤1小时，关火后，浸泡几小时即可。
小贴士
草果要打破，这样才能出味道，卤的时候隔一会要翻动一下。
猪头的家常做法二：凉拌猪头肉
食材准备
猪头肉200克，胡萝卜1段，黄瓜1段，蒜瓣适量，鸡精，盐，香油，花椒，干辣椒。
方法步骤
1、将猪头肉煮熟，切成薄片待用;
2、黄瓜洗净切片，胡萝卜切片焯水放入盆中;
3、猪头肉也放入盆中，加入蒜碎;
4、锅中烧热一勺油，放入干辣椒和花椒炸香;
5、然后将热油浇在上面，放入盐，鸡精，香油拌匀即可。
小贴士
猪头肉能片多薄片多薄，蔬菜还可以用藕，土豆条，海带，粉丝等等很多。
猪头的家常做法三：蒜薹猪头肉
食材准备
蒜薹适量，猪头肉，盐，鸡精，油适量。
方法步骤
1、将蒜薹切成段，猪头肉煮熟切成片待用;
2、锅中水烧沸，放入蒜薹焯至断生，捞出沥干;
3、炒锅中烧热少许油，下入焯好的蒜薹，翻匀后放入猪头肉;
4、然后加入生抽，盐和鸡精，炒匀即可。
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