鳐鱼的做法和一般红烧鱼的做法差不多。你喜欢吃鳐鱼吗?你了解鳐鱼要怎么做才好吃吗?今天，学习啦小编为大家推荐鳐鱼的家常做法。
家常鳐鱼的做法
鳐鱼食材准备
鳐鱼600克，葱姜蒜适量，辣椒，料酒，盐，糖适量，老抽，酱油适量，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精适量。
方法步骤
1、鳐鱼切成大块，用盐抓洗干净待用;
2、锅中烧热油，放入大蒜，姜片和辣椒爆香;
3、接着下入鳐鱼煸炒至变色后放入料酒，盐糖，老抽，豆瓣酱和少许水;
4、大火煮10分钟后放入葱，胡椒粉，鸡精拌匀即可。
苦瓜鳐鱼的做法
鳐鱼食材准备
鳐鱼900克，油适量，盐，猪肉适量，苦瓜2根，青花椒适量，辣椒，姜适量。
方法步骤
1、鳐鱼去鳞后切块，洗净，锅中放入水，加入姜丝煮开;
2、水开后放入鳐鱼，翻匀，待鱼肉变色后捞出控水;
3、苦瓜洗净后去籽，切成大块，猪肉切大块，锅中放入姜丝和水;
4、煮开后放入猪肉，煮至猪肉变色后放入苦瓜和大蒜，放入辣椒，青花椒;
5、盖锅煮开，煮至鱼肉熟后加入盐调味，5分钟左右即可。
私房鳐鱼的做法
鳐鱼食材准备
鳐鱼750克，洋葱半个，大蒜适量，老姜适量，香葱适量，青红辣椒适量。
方法步骤
1、鳐鱼切成小方块，大蒜去皮洗净，洋葱切块洗净;
2、青红椒，香葱洗净，锅中足量清水烧开，放入鳐鱼翻动;
3、大火烧煮去异味后捞出冲洗待用，另外净锅放入葱白，姜片，洋葱，小火煸香;
4、然后加入大蒜，青红椒煸香后放入鱼块，加入少许料酒，烧煮片刻。
5、加入胡椒粉，味精，葱花条诶，即可出锅。
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