人参的种类因分类方法的不同而不同。
1、从植物学上人参的种类可以分为两种：
一为五加科植物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。
2、从中药炮制学上和功效上而言，人参可以分为三种：
生晒参：即用五加科人参的根，经过晒乾，润透，切薄片而成。现代多为人工栽培的人参制造而成。
红参：是用五加科人参的根，经过蒸制后，润透，切片而成，因为颜色为红色，所以称为红参。现代也是由人工栽培的人参制造而来。
野山参：是野生的五加科人参的根。
西洋参：是五加科植物西洋参的根，主要产於美国，加拿大法国等，又名花旗参。
3、从人参的产地来分，人参可以分为三种：吉林人参，朝鲜人参(又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。
目前各种分类方法都在用，所以，对於一般民众造成不小的困扰，但最常用的分类方法还是按照中药炮制学和功效来分类，人参可以分为四种：生晒参、红参、野山参和西洋参。