冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤1
食材准备：
冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入*偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤2
小黄鱼炖豆腐
食材准备
小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤
1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼
食材准备
小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤
1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼
食材准备
小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤
1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
家常焖小黄鱼
食材准备
小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤
1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。
4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。
家常小黄鱼
食材准备
小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。
方法步骤
1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。
2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。
3.锅置火上，放入植物油烧热。
4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。
5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)扩展阅读
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)（扩展1）
——冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤3篇
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤1
食材准备：
冻黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。
制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后，刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入*偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤2
小黄鱼炖豆腐
食材准备
小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤
1.小黄鱼洗净，蘸淀粉;豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼
食材准备
小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤
1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段;酸切块;姜切丝;红椒切段。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼
食材准备
小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤
1.泡椒切成2厘米长的段备用;小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
家常焖小黄鱼
食材准备
小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤
1.酸菜洗净，剁碎;灯笼泡椒洗净，切小块;处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。
4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。
家常小黄鱼
食材准备
小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。
方法步骤
1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。
2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。
3.锅置火上，放入植物油烧热。
4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。
5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)（扩展2）
——大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤3篇
大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤1
食材
这道柠香莳萝烤大黄鱼，主食材的大黄鱼可以替换大部分你爱吃的鱼类，鲨鱼不行，你不被吃已经万幸了。因为会事先制作一个腌制的酱料，所以就可以以一敌百，融会贯通到大部分食材上。
大黄鱼……1条
柠檬……1个
土豆……2个
莳萝……1小把
洋葱……1个
其余调味，盐、黑胡椒碎、初榨橄榄油
分解步骤
虽然配图很多看起来气势磅礴的，但其实总说来很简单，就跟把大象装冰箱一样，拢共分三步：一，制腌料汁;二，腌制入味;三，进烤箱烤。
准备工作
鱼刮鳞，去腮，去内脏，剪鳍。
这时候如果你认识一个靠谱的鱼贩，你将感受到这个世界上最大的善意，一切都是这么温润美好，你只需要带着他给你处理干净的鱼回家就好，如果没有，那么……
土豆洗净，带皮上笼屉蒸半熟或者全熟，大概15mins没毛病，反正后续还要烤箱烤。
一，制腌料汁
1.1 柠檬用盐或者小苏打或者其他什么东西洗净表面，因为要用皮直接入菜。洗净的柠檬用小刨刀擦表皮进一个容器里，我的小刨刀不知道哪里去了，用的擦姜器代替，效果也不错。
1.2 在容器里加一茶匙的盐;
1.3 加入适量现磨黑胡椒碎;
1.4 加入至少20ml橄榄油，多了没关系，后续还会用到;
1.5 切一半的`柠檬，挤柠檬汁进去，搅拌均匀。
二，腌制入味
2.1 用厨房纸将鱼表面水多余水分吸干;
2.2 将腌料汁均匀到位地刷在鱼的里里外外;
(为了保持鱼的完整性，我没有打花刀入味会稍差一些，不介意的可以在鱼身上打斜花刀)
2.3 覆盖保鲜膜，进冰箱入味至少一个小时。
三，进烤箱烤
3.1 蒸过的土豆切2cm的厚片，洋葱切丝，莳萝切段，剩下的柠檬切片，另外摘取若干莳萝叶尖以及一片柠檬片后续装饰用;
3.2 处理过的蔬菜淋少许橄榄油或者之前有剩的腌料汁也可以;
3.3 烤盘上*铺大于鱼身的铝箔纸，垫若干洋葱与莳萝将鱼身*铺之上，把大部分的洋葱莳萝段与土豆片塞进鱼腔内，塞不下可以摆在鱼周围，这样烤鱼时的汤汁也会为土豆增添香气。用铝箔纸将鱼以及蔬菜包裹起来，如果不够大，可以再用一张上下加盖的形式，汤汁不会漏出即可;
3.4 烤箱预热180℃，上下火烤肉模式，40mins。鱼身太大烤制过程中可以变换方向，使其均匀受热。
烤好的鱼肉可以很轻松的用筷子或者叉子刮下鱼肉，土豆因为吸收了汤汁也会更鲜美，将鱼整条移入大餐盘或者切分如小盘子，撒上莳萝叶尖即可上菜。火急火燎的博主为了赶下午最后一点阳光做拍摄，造型没做够就装盘子了，不过味道绝对够。
鱼肉，以及海鲜等白肉配白葡萄酒同食，红酒配牛肉等红肉，所谓白酒配白肉、红酒配红肉，是西餐礼仪中约定俗成的习惯，至于味道到底能差多少，自己感受，当然你也可以完全无视这些所谓的习俗。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)（扩展3）
——大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤
大黄花鱼怎么做好吃 4种美味黄花鱼家常菜做法步骤1
食材
这道柠香莳萝烤大黄鱼，主食材的大黄鱼可以替换大部分你爱吃的鱼类，鲨鱼不行，你不被吃已经万幸了。因为会事先制作一个腌制的酱料，所以就可以以一敌百，融会贯通到大部分食材上。
大黄鱼……1条
柠檬……1个
土豆……2个
莳萝……1小把
洋葱……1个
其余调味，盐、黑胡椒碎、初榨橄榄油
分解步骤
虽然配图很多看起来气势磅礴的，但其实总说来很简单，就跟把大象装冰箱一样，拢共分三步：一，制腌料汁;二，腌制入味;三，进烤箱烤。
准备工作
鱼刮鳞，去腮，去内脏，剪鳍。
这时候如果你认识一个靠谱的鱼贩，你将感受到这个世界上最大的善意，一切都是这么温润美好，你只需要带着他给你处理干净的鱼回家就好，如果没有，那么……
土豆洗净，带皮上笼屉蒸半熟或者全熟，大概15mins没毛病，反正后续还要烤箱烤。
一，制腌料汁
1.1 柠檬用盐或者小苏打或者其他什么东西洗净表面，因为要用皮直接入菜。洗净的柠檬用小刨刀擦表皮进一个容器里，我的小刨刀不知道哪里去了，用的擦姜器代替，效果也不错。
1.2 在容器里加一茶匙的盐;
1.3 加入适量现磨黑胡椒碎;
1.4 加入至少20ml橄榄油，多了没关系，后续还会用到;
1.5 切一半的`柠檬，挤柠檬汁进去，搅拌均匀。
二，腌制入味
2.1 用厨房纸将鱼表面水多余水分吸干;
2.2 将腌料汁均匀到位地刷在鱼的里里外外;
(为了保持鱼的完整性，我没有打花刀入味会稍差一些，不介意的可以在鱼身上打斜花刀)
2.3 覆盖保鲜膜，进冰箱入味至少一个小时。
三，进烤箱烤
3.1 蒸过的土豆切2cm的厚片，洋葱切丝，莳萝切段，剩下的柠檬切片，另外摘取若干莳萝叶尖以及一片柠檬片后续装饰用;
3.2 处理过的蔬菜淋少许橄榄油或者之前有剩的腌料汁也可以;
3.3 烤盘上*铺大于鱼身的铝箔纸，垫若干洋葱与莳萝将鱼身*铺之上，把大部分的洋葱莳萝段与土豆片塞进鱼腔内，塞不下可以摆在鱼周围，这样烤鱼时的汤汁也会为土豆增添香气。用铝箔纸将鱼以及蔬菜包裹起来，如果不够大，可以再用一张上下加盖的形式，汤汁不会漏出即可;
3.4 烤箱预热180℃，上下火烤肉模式，40mins。鱼身太大烤制过程中可以变换方向，使其均匀受热。
烤好的鱼肉可以很轻松的用筷子或者叉子刮下鱼肉，土豆因为吸收了汤汁也会更鲜美，将鱼整条移入大餐盘或者切分如小盘子，撒上莳萝叶尖即可上菜。火急火燎的博主为了赶下午最后一点阳光做拍摄，造型没做够就装盘子了，不过味道绝对够。
鱼肉，以及海鲜等白肉配白葡萄酒同食，红酒配牛肉等红肉，所谓白酒配白肉、红酒配红肉，是西餐礼仪中约定俗成的习惯，至于味道到底能差多少，自己感受，当然你也可以完全无视这些所谓的习俗。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)（扩展4）
——腐竹怎么做好吃 5种美味腐竹家常菜做法步骤图 (菁选2篇)
腐竹怎么做好吃 5种美味腐竹家常菜做法步骤图1
凉拌腐竹豆干的做法步骤
1. 黄花菜凉水泡发，
2. 这个腐竹也一样，不过它发的蛮快的.，
3. 豆干(就是超市买来，现成就可以吃的那种，)
4. 切条，
5. 水开，腐竹和黄花菜一起焯水，2分钟就可以了!
6. 凉油，下花椒，干辣椒段，蒜泥煸炒，
7. 腐竹，黄花菜，豆干，放一起， 加，生抽，辣椒酱，再淋入超香的油，
8. 再加香菜，拌，拌，拌，
9. 天热来这么一盘，
10. 步骤图!
11. 步骤图!
12. 成品图!
13. 晚上饭又要吃多了!
腐竹怎么做好吃 5种美味腐竹家常菜做法步骤图2
牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
西兰花豆腐烧腐竹
材料
西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱
做法
1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋，烧开。
4、加豆腐、腐竹，烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
节瓜支竹焖烧肉
材料
烧猪腩250克，节瓜300克，支竹(水发后)200克，淡菜(发开后)50克，蒜头(去衣拍碎)15克，姜片10克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法
1、烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件，去囊备用;
2、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下节瓜翻炒片刻;
3、然后下适量鸡汤和淡菜，以盐、糖调味，慢火焖至节瓜软稔，下支竹和烧肉，慢火收汁，最后调味便成。
荷兰豆拌腐竹
材料
荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒
做法
(1)腐竹用凉水泡发后切丝;
(2)荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透;
(3)荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋;
(4)锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。
小诀窍
(1)荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆中不但含有大量的水分，吃起来给人一种清爽的口感，同时，含有很少的脂肪，还含有人体必需的氨基酸。但是荷兰豆一定要焯熟了吃，否则有毒;
(2)腐竹是用豆浆烘干而成的腐竹，含有丰富的蛋白质，在豆制品中营养价值最高。
黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)（扩展5）
——熏肉怎么做好吃 3道美味腊肉家常菜做法步骤
熏肉怎么做好吃 3道美味腊肉家常菜做法步骤1
长春熏肉的做法步骤
1. 将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2. 锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
3. 锅内加入水，调料，香料(包在纱布内)和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
4. 把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。
冻黄花鱼怎么做好吃 5种美味小黄鱼家常菜做法步骤 (菁选2篇)（扩展6）
——豆腐怎么做好吃 18种豆腐美味家常菜的做法步骤图
豆腐怎么做好吃 18种豆腐美味家常菜的做法步骤图1
麻婆豆腐的做法步骤
1. 准备材料豆腐我用了盒豆腐 比较嫩 易碎(没买到块装的 用盒的也行)，建议用块装的北豆腐
2. 将葱横着切几片
3. 豆腐竖着 *均分切几刀 (确保块的大小差不多就好)
4. 再横着*均切几刀
5. 小碗内加入盐
6. 加入鸡精
7. 加入淀粉
8. 加入郫县豆瓣酱
9. 加入老干妈豆豉酱
10. 加入小半碗水，混合均匀备用
11. 在锅内加入酱汁和切好的豆腐，开小火
12. 炖三分钟即可 (此时闻着飘散的香味 我已跃跃欲试了)
13. 出锅装盘后撒上切好的葱花
14. 香喷喷 热腾腾的豆腐出锅喽～
客官 来一口吧 ^_^
小贴士
豆腐建议选块装 不易碎的，我这一盒大概400g左右
老干妈豆豉酱与麻椒必不可少，起到麻辣的作用，不要省略哦
热腾腾的时候最好吃