说到中秋节的习俗，人们首先就会想起吃月饼，赏月亮，而在老上海人的记忆里，过去还有像烧香斗、斗螊绩（蟋蟀）等富有地方特色的中秋节俗，而在趣味繁多的中秋节俗中，有三种是老上海人人皆知的，那么今天的老黄历就为你介绍，上海中秋节的习俗，老上海的中秋“三宝”。
老上海人也把中秋叫做“八月半”，上海中秋的风俗活动很多，烧香斗、斗螊绩（蟋蟀）、走月亮等，老上海人定规这一天是要一家人聚在一起吃团圆饭的，其中必吃的是鸭子，芋艿还有毛豆，也称为老上海的中秋“三宝”。
江南仲秋，正是新鸭上市，毛豆、芋艿采摘的季节，农历八月十五又是祭祖的日子，于是毛豆、芋艿就是“荐先”供品，也成了节日必备的食品。祭祀一方面是缅怀先辈，告慰祖宗，而另一方面就是祈祷祖先在冥冥之中的保佑。
鸭肉上海人过中秋节，餐桌上少不了有鸭子。鸭子的本帮烧法有很多种，八宝鸭，香酥鸭，酱鸭，扁尖火腿老鸭汤……当中最有代表性的还属八宝鸭，鸭子的肚皮里要塞进火腿、冬笋、香菇、栗子肉、虾仁等八种吊鲜头的食材，记忆里都是满满的鲜香。
“中秋吃鸭子”的习俗，若要追溯其原因，其一，是因为中秋前后，鸭子正肥，正是吃鸭子的好时节；二来，是源于“杀 *** ”的说法，虽然“杀 *** ”的典故版本不一，发生的地点不同，但说的都是元朝末年农民起义推翻元朝的事情。下面就让我们来看其中一个流传较广的版本。
中秋“杀 *** ”元末时期，蒙古统治者欺压 *** ， *** 决定推翻元人。但当时统制严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时 *** 称蒙古人为“ *** ”，就取谐音“鸭子”，大家约定在中秋节的夜里磨刀杀 *** 。蒙古人看到家家户户在磨刀，就问在做什么？居民回答，在“杀鸭子”。中秋节吃鸭子风俗相传就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。
其实不光是上海，江浙一带到中秋都会吃鸭子。要从时令来说的话，中秋前后又属盐水鸭色味更佳，这是因为鸭在桂花盛开季节 *** ，鸭肉会带有桂花的香气，所以盐水鸭亦美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”
中医称鸭为“药”和滋补上品，就以鸭子的营养价值和对人体健康的影响而言，中秋吃鸭也颇有道理。秋季是鸭子最肥壮的季节，更重要的是，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。
不仅鸭肉营养丰富，并且鸭汤有抗疲劳作用，鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好。鸭血具有补血、清热解毒之功效。
芋艿芋艿简称“芋”，俗称“芋头”，上海话叫“芋艿头”。芋艿之所以得名“芋艿”，也有一个传说。
“遇难”的纪念相传明朝年间，敌寇侵犯我东南沿海，百姓深受其害，朝廷派戚继光带兵抗击敌寇取得丰功伟绩。中秋佳节便在营地欢庆胜利。深夜，敌寇乘机偷袭，戚继光等围困在山上，断绝粮草，士兵们只挖野草充饥，挖得了很多野芋食着很好吃，但却不懂其名，戚继光就说：“为了纪念遇难的士兵就称它为‘遇难’吧。”
某天夜里，戚家军饱餐“遇难”之后，如天兵而降，英勇突围，将敌寇全歼灭在睡梦里。此后，东南海一带百姓每逢中秋佳节就必要吃糖烧“遇难”，以此深表戚继光的抗敌寇功绩和世代铭记民族危难的不朽情怀。因“遇难”与“芋艿”谐音，故而世人就把它称为“芋艿”了。
南方人在中秋节祭月时使用芋头，也是因为纪念元末 *** 杀 *** 的历史故事。前面提到 *** 在八月十五夜里磨刀霍霍，在杀 *** 起义后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节都用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。
咬牙切齿吃芋头相传宋末元初，胡人灭了南宋，建立了元朝，并对居住东南沿海一带的汉族实行残酷的统治，为了提防 *** 反抗，规定每三户人家只能用一把菜刀，汉对胡人亦称之为“胡头”，而“芋头”与“胡头”谐音，故以胡人之头比拟为芋头，将其当成祭品，对胡人统治者怀着刻骨仇恨，咬牙切齿吃芋头（胡头）。
农历八月中旬正好是芋艿上市的季节，在江浙一带，芋艿的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋艿，不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。还有种说法，因为芋艿是用球茎繁殖的植物，象征着“母子相依”，这也是另一种美好的寓意。
过去老上海中秋吃团圆饭，一盆芋艿刚一上饭桌，小朋友们就你争我夺一抢而空。老上海吃的是本地的“红梗芋艿”，其根部稍微带点粉红色，煠了不糊，蘸点白糖，一口咬下，香糯爽口。
李时珍的《本草纲目》中载：“芋艿，别名：蹲鸱。史记，卓文君云；岷山之下，野有蹲鸱，至死不饿。”吃芋有“宽肠胃，充肌肤，疗烦热，破宿血，和鱼煮食甚下气，调中补虚”之功。就是说，芋头有益胃、宽肠、通便、解毒、补益肝肾等功用。
毛豆除了芋艿蘸白糖吃，小时候毛豆和芋艿也常常放在一起煮着吃，还有毛豆芋艿炒着吃。毛豆音谐“毛头”，在沪语中指婴儿或稚童；毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
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2、上海年三十可上毛豆烧豆腐吗
是的，上海的毛豆烧豆腐可以在年三十作为正餐食用。它是一种传统的上海料理，包含有豆腐、肉丁和一些蔬菜，并以一种特殊的调味料加以调味。
3、上海中秋吃什么，上海中秋节必备家常菜？
我国地大物博，美食丰富，在中秋佳节到来之际，应景的食物可不只有月饼，柚子，石榴之类，全国各地的应节菜样样好吃，道道美味，不信的话就来看个例子，上海中秋吃什么，上海中秋节必备家常菜。
盐水毛豆、糟毛豆毛豆是上海人家的中秋必备，盐水毛豆或是糟毛豆都可以用来当冷盘。大家一边举杯，一边拿些毛豆品品甚是开怀。
毛豆洗净后剪去两头，然后将干净的毛豆放进锅子里，加入足量的凉水然后煮开。煮开后放入盐、花椒、八角，转小火入味。15分钟后煮熟装盘即可。喜欢糟毛豆的可以将毛豆捞出来放凉后加入糟卤浸泡，放在保鲜盒后进冰箱冷藏，要吃的时候盛上一碗可食用。
白糖芋艿在中秋吃芋艿是由来已久的习俗，而用白糖蘸着吃更是上海人的更爱，甜糯的芋头咬一口，绵密的口感和诱人的香气令人难忘。
买芋艿几只，洗净外皮的泥土。然后蒸锅内加水，将洗好的芋艿放在篦子上。盖上锅盖，大火20—30分钟。时间差不多了，可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟。待热乎乎的芋头出锅了，直接蘸白糖就可以开吃了。
白糖芋艿可以当主食吃，不过因为芋艿很烫，白糖很快就会化掉，一定要趁热才好吃。
面拖蟹面拖蟹是一道应季必登上海人餐桌的家常菜，适逢中秋一家人在一起品尝，掰掰蟹 *** 酒也是一种享受。
经过先煎后炒的烹饪，蟹肉鲜美可口，膏黄丰满厚实。将洗净的蟹从中间切成两半，切面上沾上一层淀粉（或面粉）。锅内放点油，把蟹放进去切面朝下凝固后盛出。
锅内留油，爆香葱姜然后再倒入已经煎好的六月黄翻炒数下。烹入料酒盖锅盖焖30秒，倒入生抽、少许糖翻炒均匀，最后加少许盐调味即可。如果喜欢吃毛豆的，也可以将剥好的毛豆下锅，和葱姜蟹一起煸炒。
葱烤河鲫鱼葱烤河鲫鱼非常适合上海人的口味，浓油赤酱，葱香逼人，扒块鱼肚子上没刺的鱼肉，再扒一口饭，简直香极了。
中秋的鲫鱼膘肥体壮，正是吃的好时候。将河鲫鱼处理干净后擦干水分。炒锅烧热倒油，下入葱姜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐。冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。
扁尖老鸭汤扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，在鸭汤中加入扁尖，可吸收一部分鸭汤的脂肪，使汤不致过于油腻。加进芋头的汤水喝起来更润滑，粉粉的口感也老少皆宜。上海人在中秋时节，喜欢做扁尖老鸭汤食用。
扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成小段备用。老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。
另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲2个小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进煲2个小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。喜欢吃冬瓜的朋友可以把芋头改为冬瓜，夏天吃一样清热去火。
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4、上海中秋节的习俗知多少？
每年农历八月十五是一年一度的中秋节，我国许多地方在这个重要的团圆节日里，都有着富有地方特色的民俗，反映着一方的风土人情，仔细探究，颇有趣味。那么今天的老黄历就为你介绍，上海中秋节的习俗知多少。
中秋祭月中秋节晚上，上海家家户户有祭月的习俗，按照当地传统，回娘家暂住的妇女，在中秋夜也必须返回夫家，因为这是团圆节的缘故。如果有人在这一天没有祭拜月亮，好运就不会来。
人们准备祭月时，会拿出各种形状的月饼和瓜果、毛豆、芋艿和藕等，放在一张大大的桌子上，芋艿谐音“运来”，表示好运连连；毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉”，表示吉祥如意。
祭月时方向要有讲究，家中不管男女老少都要对着月亮升起的方位，轮流向天上的明月祭拜。祭月的时候，先由妇女手掌并拢合拜，继由男人逐一跪拜，默默许愿，不过各人的期望是不同的，例如老人希望合家团圆，如同天上的圆月般美满，读书之人指望早入蟾宫、中秋折桂（桂：寓意夺魁）；而姑娘家的愿望，当然是更好能像月中嫦娥般漂亮，以后能嫁个如意郎君。
中秋吃鸭、吃桂花上海人注重养生，由于秋天干燥，吃鸭子对身体很有益处，且此时正是鸭子肥美的时节，所以在中秋节前后吃鸭子，已经成了上海的传统风俗。上海人尤其偏爱4种特色鸭：一是清爽可口的盐水鸭；二是鲜爽脆香的烤鸭；三是浓油赤酱的酱鸭；四是鲜香美味的八宝鸭。
“八月十五桂花香”，上海人喜欢在中秋节时，买些桂花酒边吃月饼边喝两口。上海人喜食桂花，将桂花作为食品 *** 中添香的佐料。用糖或食盐浸渍桂花，长期保香于密封容器中，或者在 *** 糕点时，和入米面做成桂花糕，或者在烧食汤山芋、糖芋艿时撒上一撮，色香俱美。还有用桂花熏茶，或在泡茶时加些进去，称为桂花茶。此外，上海人很喜欢吃糯米桂花甜酒酿。
烧香斗烧香斗曾经是上海民间的风俗。香斗用纸来 *** 而成，形状四四方方，上面大于下面，四周画上月宫、玉兔等图画，斗中插上一些彩色的旗旌，一到晚上，就会拿出来烧，场面非常的壮观。
中秋赏月中秋夜出游赏月，上海人叫做“走月亮”。妇女们结伴夜游，称为“踏月”。中秋佳节边赏月边游玩，寓意驱除疾病、追随吉祥。
上海小东门外的陆家石桥，桥下面水中荡漾的皎月倒影，与天空中的皓月形成美妙对照。因此中秋夜游人如织，争相观赏。这“石梁夜月”在上海很有名气，被称作“沪城八景”之一。
中秋祭祖在农村，中秋节祭祖，往往几家合在一起行事，这在旧俗中叫做“青苗会”。农民还将中秋天气和年中收成等联系在一起。据说中秋月明，则来年岁熟，宝山县有谚语：“中秋月朗来年熟。”如果中秋夜多云或雨而不见月亮，会影响到第二年的元宵，说是终宵雨雪，灯节也会大为减色的。
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5、上海现在黄瓜多少钱一斤?
上海现在黄瓜1.48元钱一斤（家乐福）
煮豆浆用的是黄豆（3.50元一斤），不是毛豆。
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