1、鸡肉是母鸡还是公鸡？
鸡肉是除了猪肉之外，人们最常食用的一种肉类，也是人们获取蛋白质的一个来源。鸡肉的蛋白质含量高，和牛肉差不多，常吃的鸡胸肉更高可以高达24.6g/100g。
而且现在鸡肉的价格远低于猪肉的价格，鸡肉十几块钱一斤，而猪肉高达40块钱一斤。猪肉并没有鸡肉的营养价值高，猪肉脂肪含量高，而鸡肉低脂高蛋白。
现在的鸡肉，因为都是饲料饲养的肉鸡，产量比较高，所以价格便宜。所谓的肉鸡都是2个月左右就出栏的鸡，从出生到宰杀，时间很短，这样的鸡被称为肉鸡。但是你知道吗？其实很多肉鸡都是公鸡，因为公鸡的出肉率高，同样的饲料，公鸡可以转化成更多的肉。所以肉鸡一般都是公鸡，而母鸡作为产蛋鸡，用来生产鸡蛋比较多。所以我们超市里买的鸡肉一般都是公鸡肉，平时吃的鸡肉也是公鸡肉比较多。
比如你吃的黄焖鸡，很大可能就是公鸡肉，那么母鸡肉在哪里呢？
因为母鸡肉和公鸡肉的口感也是有差别的，公鸡肉的口感比较嫩，适合干炒，红烧、焖炖等，而母鸡肉比较柴，而且脂肪含量高，所以适合炖汤。
一般我们炖鸡汤，都说老母鸡汤，因为母鸡用来产蛋，当母鸡到了一定年龄，不产蛋的时候，就拿来宰杀了，但是老母鸡口感太柴了，所以只适合炖汤。
老母鸡炖汤十分滋补，手术后、产妇、老人等体质虚弱的人，可以常喝老母鸡汤，因为老母鸡汤的营养丰富，母鸡肉的营养大多数是水溶性了，喝了易吸收。
才知道，母鸡肉和公鸡肉原来还有这么大的差别，它们的做法不同，营养价值也不同，以后千万别再搞错了。
烹煮鸡肉的时候还要注意了，如果是炒鸡、干烧鸡、黄焖鸡等做法，更好不要焯水，因为焯水后肉质变老，口感变差。可以选择腌制，加些调料掩盖腥味，还能保持鲜嫩。
如果炖鸡汤，更好是焯水，焯水去掉腥味，然后再下锅炖，炖出来的鸡汤不油腻，味道鲜美。
2、吉林省今日肉食鸡鸡雏价格
通过调查了解到，上周吉林省肉食鸡、肉鸡雏价格普通出现上涨。肉食鸡毛鸡养殖户坐家出售平均价格由上周的3.75元/斤左右，上涨到本周的3.85元/斤左右，其中，白山、通化等地更高有达到3.90~4.00元/斤的价格。肉鸡雏的价格由上周的1.30~1.80元/只，上涨到本周的2.40~2.60元/只，涨幅比较明显。对于价格出现上涨，个人认为主要原因是： 肉食鸡价格上涨的原因：一、市场需求量增加。进入冬季后，天气寒冷，人们对肉类等高热量食物的需求逐渐提高；二、生猪价格上涨拉动肉鸡市场前行。我省生猪价格已连续三周持续上涨的态势，生猪价格的上涨对肉类市场起到了一定的拉动作用，进而大大 *** 了肉鸡收购商的收购热情，纷纷增加肉鸡收购量，并提价 *** 收购，促使肉鸡价格升高。 鸡雏上涨的原因：肉食鸡饲养周期大多在48~52天之间，从时间上分析，现在进鸡雏，正好赶在春节之前出栏。鸡肉是春节每家餐桌上必不可少的一道菜，每年的春节都是肉食鸡的需求高峰，因此，很大一部分养殖户都寄希望于春节，都希望自家的肉食鸡都赶在春节之前出售，卖上个好价钱，自己也狠狠的赚上一笔，便纷纷伸手抢购鸡雏，致使鸡雏价格短短几天时间内出现较大幅度的上涨。在此，也提醒肉食鸡养殖户，一定结合自身实际，理性计算养殖成本，不要盲目跟风。
3、全国肉食毛鸡价格表大盘怎么下载
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4、潍坊今日毛鸡价格是多少
【南风金融网】【肉鸡价格行情】2010年12月6日817毛鸡价格走势预测一、最新肉鸡价格行情报价:山东德州817肉毛鸡价格 4.55元/斤，817肉鸡苗价格 1.05元/羽；
山东潍坊817肉毛鸡价格 4.5元/斤，817肉鸡苗价格 1.0元/羽；
山东济南817肉毛鸡价格 4.55元斤，817肉鸡苗价格 1.05元/羽；
山东聊城817肉毛鸡价格 4.5元/斤，817肉鸡苗价格 1.0元/羽；二、最近肉鸡价格行情预测:本周，养户补栏热情分外高涨，肉雏鸡一改常态，趁势猛追。主产区均价为2.78元/羽，较上周上涨4.40%，较去年同期上涨14.62%。其中，辽宁2.45元/羽，较上周上涨2.94%，较去年同期上 涨5.69%；河南2.73元/羽，较上周上涨5.97%，较去年同期上涨18.17%；江苏2.87元/羽，较上周上调7.02%，较去年同期上涨 16.69%；山东3.05元/羽，较上周上涨1.87%，较去年同期上涨17.46%。浅析：种蛋价格上涨，导致孵化成本加大，另外，养户看到了近期肉鸡存栏断档的现象，补栏积极性再次被调动，引来肉雏鸡价格跟涨。 原文地址：
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新乡市大肉鸡毛鸡价格与下半年市场行情分析河南新乡每肉鸡价格2010年10月13日3.7元每斤，肉鸡苗价格2010年10月13日1.85元每羽；
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