一、凉拌菜谱的做法大全，凉拌菜谱怎么做好吃
凉拌菜芯
材料
白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。
3.凉拌菜芯就这样做好了。
二、凉拌有什么菜式推荐？
强烈推荐醋拌海蜇！
醋拌海蜇！
醋拌海蜇！
重要的事情说三遍！
口感清新，鲜香爽脆，建议用厨邦纯米醋和厨邦酱油做搭配，厨邦纯米醋色泽微黄，酸甜适口，而厨邦酱油酱香浓郁，是居家必备的好米醋和好酱油呢。
三、凉拌菜怎么做好吃
清拌 只放盐 就OK了
四、凉拌菜怎么做？
那要看做什么了
一般呢，先把菜切好，需要在锅里先煮熟的先煮一下，不如说莲菜，芹菜等，不需要煮的就可以直接凉拌了，煮了的要先过一下水，把水滤出后就可以拌了，一般放盐，味精，十三香，酱油，醋，香油，有的可以放些蒜末，葱丝，辣椒丝。比如说拌莲菜放一些盐，味精，十三香，醋，香油，再加点姜末就可以了。如果家人喜欢南味的菜不妨再放少量的糖！
五、夏天有哪些菜可以凉拌？
夏天有很多菜可以凉拌，比如黄瓜，西红柿，紫甘蓝，生菜，豆芽，土豆等。下面简单介绍两种凉拌菜的做法。
一、凉拌黄瓜
材料
黄瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许
做法
1、黄瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条。
2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、黄瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁。
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。
二、凉拌土豆
材料
主料：土豆250克。
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法
1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
六、哪些蔬菜可以凉拌？
红萝卜 白萝卜 黄瓜 西红柿 小葱这些东西是市场上最常见的蔬菜，而且营养价值也非常高。如果要是拌菜的话，几乎所有蔬菜都可以拌，那就多了，比如金针菇，银耳，香菜……虚心请教，诚心应答，兢兢业业，望请采纳。