您当前的位置:t7t8网 >  生活常识 >广西全州十大碗的来历广西老字号十大碗 全州名菜十大碗

广西全州十大碗的来历广西老字号十大碗 全州名菜十大碗

更新时间:2023-04-21 00:16:51 点击: 来源:yutu

最近,CCTV10科教频道《家乡至味》播出了全州十大碗,许多人都在谈论这件事,但对于全州十大碗的来历传说却鲜有人知道。其实,中国许多地方都有自己的十大碗,但有些地方是五大碗,也有些地方是六大碗、八大碗、九大碗。并且都有自己地方的故事。那么,全州十大碗的故事呢?

过去全州人稍微富足的人家过大年都要摆上十大碗,还要用上“团圆肘子”这道菜, 这在全州恐怕是一种共识了。当然,随着人们的富足,社会的进步,现在已经不局限于十大碗。这次央视播出的全州十大碗,正如兴安县的古村落文化研究会会长、广西桂学研究会会员、桂林市人大常委会特聘专家顾问杨迪忠所说:“拍摄的很好,用美食串起一个个生动的故事和人物,既宣传了美食,又宣传了人物和产业,一举多得!”

但我们明白,央视拍摄的十大碗,虽然多是全州传统的十大碗,也是发展变化的十大碗,它是结合了全州古六乡的产物。全州古六乡各地的十大碗,各乡还是有一定区别的。全州十大碗,以万乡、长乡比较盛行。在全州民间,据祖辈相传,还是与舜有关。

今天的全州,曾经相当长时间是古零陵的辖地,现在我们知道,零陵之名最初就是为了纪念舜帝逝世于古零陵而设立的行政区域。《史记》云:舜帝“践帝位三十九年,南巡狩,崩于苍梧之野。葬于江南九疑,是为零陵。”舜帝南巡时在全州县地留下了大量的舜迹遗存。《全州志》记载:在全州西北山岭有纪念舜帝的九疑山、舜皇山。县境内有大舜巡行的虞帝岭,相传是他的行宫。当地居民还在那儿挖出疑似行宫的物件。早在汉初平元年(公元190年)荆州牧刘表在三江口建了纪念娥皇、女英殉情的湘源二妃庙。柳宗元还为重修全州二妃庙题写了《湘源二妃庙碑》记。全州县大西江境的望夫岭、零陵屋(以舜帝葬地零陵命名的为舜皇招魂守灵的地方)、祀山、祭坛大屋坛、归崇坪、枕山等地名相传与舜帝所葬及祭祀有关,CCTV《地理·中国》走进全州,探寻天湖奥秘(视频)上!视频里面所说的皇帝大殿民间也有传说是祭祀舜帝的。皇帝大殿旁有从全州长乡和万乡延伸到西延(注:今资源县)的山脉,这一段山脉有九龙归位地相,因舜帝葬在九疑山,这个九龙归位的地相在全州和资源二县的民间又叫它为天子岭;在舜帝教人农耕的升乡、万乡和长乡这些地方建起了祭祀舜皇的玉陛源舜庙、大庙脚舜庙、万乡河旁的虞帝庙、舜帝行宫。旧时,每年过八月十五中秋节之前,我们有些地域的全州人要给舜帝做生日,拜舜皇爬爬。全州的舜文化遗存集中在九疑山和舜皇山一带。相传,舜皇爬爬的生日在农历八月十三,全州民间在农历八月十二就开始在祭祀舜皇的场地舜皇宫、天子屋场、皇帝大殿、玉陛源舜庙、大庙脚舜庙、万乡河旁的虞帝庙等祭祀场地为舜帝祝寿,到了八月十三舜帝生日这一天为舜帝正式拜寿。

据祖辈相传,舜过逝后,为了纪念这位圣贤,人们最初是用三牲(指羊头、猪头和牛头)祭祀他,但后来发展到用十大碗祭祀, 是图十全十美之意,感恩舜对这里的开化,也图家庭完美。记得我小时候,我们万乡一带的人们在大年三十时,开餐前,我爷爷要给先人斟酒,一是敬天地,二是敬舜帝,三是敬列祖列宗。但现代人,敬天地的不多,给舜斟酒的更稀少了,就是给列祖列宗敬酒的虽然有,也是越来越少了。

与现代社会相比,古人对天地、舜与列祖列宗的祭祀更加讲究,什么春祭啊、夏祭啊、冬祭啊、冬祭,越富裕的人家越讲究。

现在全州一些地方的民间传承着“傩鬼头祭祖先”的仪式,其实是先秦时期“立尸祭”礼俗的传承,而更早的实际上是由祭舜发展而来的,只不过如今多讲的是祖先,鲜讲的是舜帝,虽然淡化了,但也有遗存,如舜庙(民间相传舜帝住过的地方)就是供奉舜帝的,尧风舜俗的唱词也继续传承:“东岳治天尧舜帝,南岳师天尧舜皇,西岳崇天尧舜皇,北岳安天尧舜皇,五岳五天尧舜帝,五岳五天尧舜皇。”

在我们讲全州十大碗的时候,别忘了古零陵,也请别忘了舜帝!

蒋朝忆

话说全州十大碗之洮阳蒸鸡及其历史文化 全州十大碗唱菜名 (中央电视台拍摄) 广西全州十大碗将上中央电视台探索发现频道?欢迎你参与 探秘舜帝葬身地之谜:我认为应在桂北全州县境的皇华岭 舜帝崩于零陵可以考证,零陵郡故治于梅潭不可考! 说起舜葬地,我想问古零陵与宁远有关系吗? 舜帝死于何处?历史上众说纷纭,你认为哪种可信? 纪念舜帝二妃的千年古庙旧址在哪儿?今天总算找到了! 桂林全州县大石江村的舜帝道德文化烙印——耕读家风文化 我国最早的一部历史文献《尚书》记载舜帝死在哪里?

,