分享炖燕窝的方法，零失败
1、在炖燕窝之前，其中最重要的一个步骤就是泡发燕窝了。泡发的时候用纯净水，这样不仅燕窝的味道更好，而且会非常水嫩。不能用自来水，这样会破坏燕窝的营养成分，连带着口感也不好了。
2、然后我们就是要注意泡发燕窝的时间，像是燕条和燕碎的时间大概在3小时左右，但是燕盏泡发的时间就长了。而其中也要根据燕盏的不同选择泡发的时间才可以，雨燕盏泡发的时间短，而老燕盏泡发的时间偏长，而如果选的是官燕盏泡发的时间是最长，而根据燕丝本身的粗细来判断泡发时间是比较好的，这样也能防止泡发的时间过长。
3、挑毛也是非常主要的一个步骤，我们需要在泡发2个小时左右的时候开始挑毛，不能挑出的毛可以继续泡发，一直到完全泡发好挑出毛。但是不能使劲将燕窝里面的细毛拔出来，这样会破坏燕盏的口感。
4、现在开始炖煮燕窝，也是燕窝泡发之后最重要的一个步骤。我们炖燕窝的时候，炖煮的时间不要超过30分钟，否则很容易出现化水的问题，这样燕窝的营养和口感就都差了很多。
5、炖燕窝的时候最好选择隔水炖燕窝，我们先用大火炖开锅之后，转成小火炖20分钟-25分钟左右，这样燕窝就能炖好了。
6、我们炖燕窝的时候，一般都会加上辅料。但是辅料不能和燕窝一起放到锅中炖，这样会影响燕窝本身炖出来的效果。像是做辅料的牛奶、冰糖等一定是后放的，在出锅之前10分钟左右加上冰糖即可，而加牛奶的话等到快出锅的时候放进去即可。另外做成咸味的燕窝没有甜味的燕窝泡发的时间好，这一点需要注意下。
总结
因此我们就知道，其实在炖燕窝的时候，几个主要的步骤都是不能少的，这样炖出来的燕窝零失败。