红茶也因不同的地域、制茶工艺种类繁多，味道香甜，可塑性强，很多人喜欢喝，今天我们来一起了解下红茶的知识，小2小编为茶友们汇总了[谈一谈晒红与传统红茶的不同！]的内容：
红茶，一种全发酵的茶，大部分都有萎凋、揉捻、发酵、干燥4个典型环节。下面咱们一同来聊聊晒红与传统红茶的不同！
最后一个环节就是“干燥”也叫“提香”，即利用高温迅速停止茶叶发酵，钝化酶的活性，使茶叶中的水分蒸发、体积缩小、使外观固定。另外茶叶在这种迅速干燥的过程中散发大多数低沸点青草气味，激化并保存高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。这种干燥过程通常采用机器烘干或炭火烘焙完成。
而“晒红”的工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有氧轻发酵）、晒干（日光干燥）。晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的另外随着着一些氧化效用，在发酵度方面低于主流红茶，保存了一些活性物质形成处在乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。
正因为晒红使用不同于红茶的有氧轻发酵才促使晒红兼具了红茶与普洱茶的特征，其最大特点是苦涩不显，香甜滑，回甘强，味道别具特色和风味。
因为晒红选择日光干燥就像晒青毛茶同样储存了茶叶活性，未失活的茶多酚等物质能够后期转化，能长时间储存，突破了普通红茶常规条件下只能储存两三年的情况，成为一种能够像普洱茶同样长时间储藏的红茶，并且有后继陈化越陈越香的特征。有别于通常红茶，普洱晒红虽然新茶略带淡淡青涩气，但却有股晒青茶特有的太阳味，幽香内敛，犹如茶中君子。摆放一年之后则青涩气渐除，茶香愈显，茶汤颜色黄红明亮，滋味醇滑甘甜，生津丰润，韵味悠长。而陈放多年的普洱晒红，茶性愈加温和，青气尽退，陈香与药香浓郁，味道圆润醇厚，滑爽。像普洱茶同样越陈越香，茶汤颜色越存越好，味道越来越温润。
当年新制的晒红略带淡淡的青涩味，花香自然，留杯不张扬，茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。陈放一年上下，青涩味渐去，带甜味的花香更显，茶汤颜色加深。储藏三年后，香气馥郁，茶汤颜色橙红，这时茶黄素与茶红素得到有效转化，品饮作用非常很好。有一定年份的晒红香气陈中带甜，茶汤颜色深红，味道醇滑。
从储藏后味道变化上看：晒红香是隔年香，有着类似普洱茶越陈越香的特征。刚加工完成的晒红有青涩味，味道不是最好，经陈化后，香气味道会有明显的提升。储藏几年后，还会造成陈香，别具特色。
晒红目前有二品种型的原料
1、放养茶
内含物质积淀不够，做出来味道不够圆润，和台地茶同样不耐泡。香气飘浮淡薄，苦不化，涩更显。如今好多茶农发觉到台地茶的弊端也开始对茶园进行改造，也就是通过生态留养、乔木型放养，采用传统的采养模式，如此以来改造后的生态茶园所制的晒红从香、甜、滑，耐泡，存后变化丰富，品饮作用佳。从使用这种放养的生态茶做的晒红质量上要好于台地茶。现今放养茶成为晒红的主要原料。
2、古树茶
古树原料也适制晒红，但价位太高。但古树晒红内含物质丰富，有梗带马蹄，储藏后茶汤圆润，甜度高，更具品饮性。因为古茶树归属于稀缺资源，市场需求大相应的制作晒红的原料就少。一些名气不大，价位不高的古树茶区的古树茶是晒红的顶级原料来源制成晒红后却成为晒红圈里的贵族。
正因为晒红采用了更自然、态的茶叶作为原料才促使晒红的味道愈发特别。也因为如此以来才促使追求健康的都市人愈发钟爱云南晒红，才促使晒红成为了茶中新贵。
红茶在我国妥妥的第二大茶类，市场份额，销量都是如此，但是在世界流传范围红茶是当之无愧的老大，因为红茶味道偏甜，入口苦涩味低，因此红茶的人群基础范围更广，好多女人茶友都很喜爱红茶，再加上世界范围内的下午茶文化，红茶都是作为下午茶的最好搭档出现，因此红茶能够说是一款很国际化的茶品。