1. 侗族油茶歌
1、侗乡风味酸鸭
侗乡风味酸鸭选用侗乡的自养的土鸭子，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品，是当地著名美食，一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。
2、三江侗族油茶
3、三江土腊肉
2. 侗乡油茶简介
米豆腐、油炸粑、糯米酸辣子、玉屏盘子粉、江口棉菜粑、玉屏箫笛、松桃苗绣、梵净山贡茶、铜仁锅巴粉、铜仁雪枣、红薯干、思南松花皮蛋、石阡红心李、翠峰茶、苔茶、珍珠花生、豆腐乳、社饭、油桶、油茶、糯米包子、松桃卤鸭、玉屏盘子粉、江口棉菜粑、渣辣面、思南绿豆粉、侗乡荤油茶、思南花甜粑
3. 侗族糍粑油茶
第一，将蒜瓣、生姜、辣椒擂碎；香葱洗净切碎待用。
第二：将糯米用蒸熟、晾干、用礁春扁即成阴米；锅内加茶油加热至六成热，分别加糍粑:锅内留油,将阴米炒至略带焦黄:黄豆、花生炒熟:待用。
第三步：将茶饼加入锅中加水煮沸，将茶叶捞出、用描钵插烂茶叶、再入锅中煮成浓茶汁，捞去茶渣、加茶油、食盐、擂碎的蒜末、姜末、辣椒粉制成茶汤。
第四步：将炒黄的阴米、炒熟的黄豆和花生、炸好的蕨粑和糙粑加入茶碗中，冲入滚沸的茶汤，撒上葱花、胡椒粉即可。
4. 侗族油茶歌哎姑哎姑打油茶
关于油茶以及打油茶有一个美丽的传说。相传在很久以前，有一个侗族姑娘父母早年双亡，到姑妈家生活，纺纱织布，其乐融融。一个偶然的机会，她到邻村参加文化交流活动，在那里不但学到唱侗歌大歌，而且学到油茶的制作工艺。
5. 侗家油茶的做法
订婚订婚，当地侗族人民称为“烧茶”。
“烧茶”的全过程是这样的：这地方在以前，男女订婚都比较早，双方父母同意后，男方请媒人带上一小包茶叶和一小包盐巴(约三、四两)到女家去。 女家老人就用这些茶叶和盐巴烧一锅油茶，请族中老人吃，说明这个姑娘许给某家做媳妇了。
吃过油茶，订婚手续就算完成。订婚后，双方正式承认为亲戚。从此，男女双方，都要坚守婚约，在此期间，不管任何一方遭受疾病或伤残另一方都不能悔约，要信守终身。 结婚报京侗族青年男女结婚年龄，一般在十七、八岁。
举行婚礼的时间，每年都集中在阴历十月辛卯和癸卯两日集中举行(牯脏年例外)。有的年份，同时举行婚礼的新人，多达六、七十对。这时报京大寨，真是喜气洋洋，热闹非常，呈现出一派节日的景象。
结婚时，女家不苛求男家的财礼钱和酒肉，男家按古礼把六十二斤肉，二斗二升米(约百二十斤)，六十碗酒(约二十五斤)，在娶亲的前一天，送到女家去，同时去两个老年人，两个中年人，两人青少年。 两个老年人，要选有福气的，他们主要是到女家陈述婚姻礼，送舅爹钱、屎尿钱(抚养费)、谢媒钱，并在到达女家时放礼炮；两个中年人是挑米和挑酒肉；两个青年人是专扛伞的的，扛的伞是乌油伞，两把并在一起，不张开，用棕叶子捆着，一人扛两把。
其中一人的伞上要带上一小包茶叶和一小包盐巴，送给女家烧油茶用。 去时是左手拿左肩扛，不能换肩换手，不能回头后望，一直往前走，直到女家，将伞交给女家来接伞的人。接伞人将伞放在神龛上。
女家嫁女，也不花费什么东西，不置办嫁妆，不陪送东西只将男家挑去的米酒和肉用来办酒席招待亲友，将男家拿去的茶叶和盐巴煮油茶给亲友吃。接亲人是作为贵宾招待。 在酒席上，接亲的两个老人要陈述婚姻古礼。
老人们述说完古礼后，这时主家拿出两只牛角，斟满酒竖在桌上，请来陪客的两个老人，手扶牛角司发酒令：“今天的酒是喜酒，今天的酒是送亲酒，远来的客人，邻近的亲友，家有家规，酒有酒令，吃酒要讲文明……切不可借酒发狂，无事生非谁人不讲礼义，不遵乡规，罚他离席，不得异议，大家斟酌，同不同意。
”在一片“同意”的欢呼声中，人们分左右两边依次饮牛角酒。一人一牛角(约三、四两)，最后若是单数，就得喝两角，成为双数。喝过牛角酒，接亲人要唱歌封赠主人，先唱六至八对，主人不回答。
八对以后主人才回答。以后就是一唱一答，边唱边喝，直到半夜。到了半夜还要换席。换席，是到邻近的房族家中去喝酒。 这时，其他亲友方才人席吃饭。饭后，接亲人又来喝酒对歌。这时，来接亲的两个老年人不再入席。
女家有一位老妇人，拿着一碗油烟墨来给接亲人打记。所谓打记，就是在每人额头上画一“十”字。快到天亮时，就给接亲人都打成黑脸，然后出门上路，要到了男家才洗去(打黑脸据说是驱神避邪，使新人一路平安)。
姑娘出门上路时，原来扛伞的两个青年人要唱歌讨伞，主人才把伞发送他俩。去时是左手拿左肩扛，回来时是右手拿右肩扛，照样不能换手换肩，直回到男家才放下。 姑娘出嫁，女家不收财礼钱，也不置办铺笼帐盖，姑娘也不要娘家送任何东西。
出嫁时只穿一身半新半旧的衣服，带上一把伞，穿上、双新草鞋随同接亲人和送亲的同伴走了。 结婚时，男家也不置办家具，一切从简。婚后，女的都是住在娘家，逢年过节，男家才来接女的到男家去，住上一两晚又回娘家来了。
这里婚后的姑娘，女住娘家没有统一规定的时间，有的长达五、六年。伴嫁歌 唱伴嫁歌也是这里的一种习俗，是嫁姑娘的一项主要活动。姑娘出嫁时，她玩得比较好的男朋友，要来伴嫁唱歌。 出嫁的姑娘要在家中摆席，接待玩得最好、感情最深而不能成婚配的男朋友来家唱歌，这种作法，又叫做开歌堂，唱伴嫁歌,女家父母兄弟是允许的，嫁姑娘有人来唱伴嫁歌是好事，若没有人来唱伴嫁歌倒是扫兴的事情。
开歌堂，一般设在叔伯家(本家要接待亲友)，男方有男伴陪同，坐在席上彼此对歌。 伴嫁歌的内容，相当丰富。男方来时，女家将大门关上，男的在门外唱开门歌，要唱十二对，女方才开门；开门后，男方要唱进屋歌；进到堂屋人坐后，男方唱讨烟歌，女方取烟招待，男方又唱谢烟歌，这时男女边唱歌吃抽烟。
抽过烟，又唱讨茶歌女方倒茶(茶是侗家油茶)，吃完茶，又唱谢茶歌。 这时女的也即时对唱。接着拿来一块肉，一把钝刀子，要男的去切肉，刀钝切不断，意味着双方的感情不是从此终断。
接着摆上酒席，每碗菜都用碗盖着，男的就要唱开碗歌。如： “青花碗，一路阴来一路阳，双手打开青花碗，打开花碗意情长。”碗开后，女的的提壶斟酒，酒至三巡，就唱酒歌。 从此以后，就边唱边喝酒，由酒歌转入叙情歌；叙情歌的内容丰富多彩，由叙情到感叹，由感叹到怨恨，由怨恨进入咀咒封建婚姻制度的罪恶，痛骂媒人的的刁唆，唱到情感深处，真是悲痛欲绝，使得在坐人都流下同情的眼泪。
时至五更，男的就唱劝歌，劝女的出嫁，女的唱歌要男的搭救她。如：“细细蛤蚂掉下坑，千爬万爬爬不登，救生救死哥都救，为何不救难中人。 ”天快亮时，男方要回家，女的要出嫁，先由男方唱送歌，唱完送歌，男方离开女家，又唱辞别歌，女的就唱歌挽留歌，来回答男方，一唱一送，一直送到大路口，并赠送一只蓝子给男方，篮内有糯米饭，一斤肉，一元钱、一张亲手绣的帕子。
男方接过蓝子，就唱谢歌。男方走后，女方才回家收拾出嫁。 跨过“扁担桥”广西侗族青年男女是自由恋爱的。他们一般在春节前后几天办婚事。在办喜事这天，新娘人屋前，所有主、客人统统走开。
宽阔的木楼里只留下一位最年长的妇女。新娘进入木楼，洞房门口放一根刻有色纹的龙头扁担，新娘见到扁担，用几尺侗布捆在扁担上，然后跨过这“扁担桥”进入洞房。 随后，年长的妇女递给她一盒火柴，新娘即点燃盛满茶油的吊灯，这时主客人才能进来，闹房就开始了。
闹新房闹房时，首先来的是一批年轻人，他们故意穿着破烂的衣服，有的还画花脸，装成怪样，有的挑萝筐，有的拿酒壶，进门后有的打滚，有的吹口哨，有的跳舞挤到新娘旁要酒要肉吃，直逗得全场人大笑不止，闹新房有时直到天亮。
唱“开路歌”三天后，新郎陪新娘回门，这时，要有浩浩荡荡的送亲队伍。来到女方家寨门的巷道口上，就被一大堆障碍挡住去路，如杉木、稻草、纺车、鸡笼、木马、干辣椒、柚子叶。
这就要唱“开路歌”，新郎由撑伞的老人领唱，要唱对拦路物中的一件，女方家就搬开一件，这样要唱几十首歌，有时要一百多首，一直唱到拦路物搬光为止，道路也畅通了。 美好的祝愿新娘回到嫁家，同样也要请客欢饮，女方家作的是一些年纪相当的后生。
这批后生一边喝酒，一边看附近有心爱的姑娘，看准后，马上离开座位，趁女方不备，用极快动抢走姑娘头上的包头巾。待客饮酒的厅堂，实际成了男女青年换信物的好机会。最后是一群小孩学猫叫，并扛来一枝杨梅 树，树枝上是孩子们用萝卜丁削成的一个个杨梅。
这表示祝愿新成家后，日子过得象熟透的杨梅那么甜蜜。这时，新娘便拿来一团团的糯米饭和一大片酸肉分给孩子吃。至此，男婚女嫁仪式才算结束。 由于是自由恋爱，又没有金钱、地位等因素的干扰，所以侗家人的爱情是极为和谐和美满的。
男女青年一旦结合，就相敬如宾，白头偕老，争吵、打架以至离婚的事是极少发生的。 不过呢。。很多侗族的习俗已经被汉化很严重了，已经不纯正了。只有少数还保留着原先的传统。