您当前的位置:t7t8网 >  生活常识 >生姜茶油的正确泡法图解 生姜茶油的正确泡法

生姜茶油的正确泡法图解 生姜茶油的正确泡法

更新时间:2023-02-07 11:27:41 点击: 来源:yutu

1. 生姜煮油茶

食材用料

面500g,千张1张,葱末适量,黑胡椒3-4勺子,海带丝半斤,生姜一块,花生半斤,盐、味精适量

做法步骤:

1/10

先和面团,醒20分钟大约

2/10

拿个大盆子把面团用大量的水洗

3/10

洗出面筋,一大盆子的淀粉水倒掉1/4,用不了那么多,别留太少也别留太多

4/10

把豆腐皮切丝,海带丝切一段一段的,和豆腐丝一样长

5/10

花生米必须是炒熟的,最好是带皮的,全部切碎,生姜去皮切末,必须切末越碎越好

6/10

花生不可用搅拌机研磨成粉末,切成花椒粒那么大小,否则吃不到花生的颗粒感

7/10

这一步非常关键,先拿个蒸馒头的大锅,倒上水,水大约锅的一半以下~水里放入海带丝和豆腐丝加入3勺黑胡椒粉烧开它(不要问我可不可以用白胡椒代替,不可以的,味道不一样)。接下来另支起炒菜锅把葱和姜末炒香,再放入花生碎炒,然后倒入烧开的大锅水里,继续咕嘟咕嘟15分钟

8/10

把洗好的面筋团,双手摊开成大饼状,提到锅里,前后来回摆动面筋,让面筋自己一块一块的掉入汤里,当然你图省事的话,可以揪

9/10

什么菜都全放入了,就差淀粉水了,这一步至关重要,淀粉水不能一下全到清汤里,先倒一点,搅拌一会,边倒边搅拌,不能太稀也不能太稠的成浆糊,淀粉水与锅里的清汤的比例大约1:2吧。最后盐味精调味就成了

10/10

油茶成了,这个也叫面筋汤,喝的时候不能用勺和筷子搅和,会变稀的,直接端起来呼噜呼噜一口一口的喝下去,这主要以生姜味和黑胡椒味最为突出的。

2. 茶油煮生姜是什么功效

1/8 分步阅读

.鸭子宰杀干净。

2/8

把鸭子切块,炖的可以稍微切大块一点。

3/8

.把鸭肉放入盆中,加入拍扁的姜、30克茶油,适量水。

4/8

锅里放适量水,放入锅架。

5/8

把盆放入锅中。

6/8

.盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖约一小时。

7/8

炖好的鸭子。

8/8

出锅,鸭肉香带点茶油特有的香味,好吃又去火。

3. 茶油炒姜的功效

可以炒牛肉的,下面介绍如下方法:

主料2种

牛肉

250g

青椒

1个

辅料5种

姜适量

蒜瓣3粒

葱适量

鸡粉适量

红椒1介

调料5种

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

茶油适量

烹饪步骤8步

步骤1

青红辣椒切小块,干辣椒皮切段洗净,葱切段。

步骤2

牛肉洗净抹干水份切小片,放料酒,盐,胡椒粉,油抓匀略腌制。

步骤3

姜蒜切碎备用。

步骤4

4. 锅里放茶油,将牛肉滑变色盛出备用。

步骤5

锅放油,爆香姜蒜,放入青红椒翻炒。

步骤6

倒入辣椒皮翻炒。

步骤7

倒入牛肉炒匀。

步骤8

调入生抽,鸡粉炒匀,最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。

4. 茶油炒生姜红糖的做法

配料: 当年活母鸭一只(重约1800克)。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克(实耗油125克)。操作: 将鸭宰杀洗净,从右翅下开口取出内脏,洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门(有节的一头在鸭体内),再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜,用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行,再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸,用沸水烧烫鸭身,待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水,将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上,放入花生油,将鸭放入锅内,待油温升至六成热(约150℃)时,离火焐15分钟,再上火加热,至鸭皮呈枣红色时即出锅,在鸭身刷一层茶籽油,再入热油锅中,复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节,拆掉麻绳、皮纸,将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时,先片鸭皮上桌,再上鸭脯肉,用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块,同鸭卤一起煨成浓白汤,作汤菜食用。

5. 茶油炒生姜

用料

桂花鱼 1条

姜片 6-8片

生抽 1勺

醋 半勺

料酒 半勺

蒸鱼豉油 1勺

茶油 1.5勺

盐 半勺

简易蒸鱼~茶油的做法步骤

步骤 1

鱼 两面各斜切两刀。。

来个盐巴spa,抹匀 ,铺姜片,盘底3片,肚子2片,上3片 3,调酱汁,生抽,醋,料酒。按上面材料所示比例,调完直接浇上去 ,上锅蒸

步骤 3

10分钟左右出锅,不要超过15分钟。 然后淋上蒸鱼豉油

步骤 4热锅下茶油,油要够热,开始冒烟。然后淋上去,然后装盘

6. 姜油茶的做法

原料

茶叶 10克,

食用油 15克,

花生 10克,

绿豆 5克,

生姜 15克,

蒜 7瓣,

水 900克,

油果 50克,

炒米 100克,

小葱 适量,

盐 适量,

方法/步骤

1、准备好材料和份量,

2、绿豆和茶叶用温水泡开,茶叶首选老红茶,如果没有也可以用其他茶叶代替,根据平时喝茶习惯就好。

3、蒜去皮,生姜洗净去皮,葱白切段,葱叶切小颗粒。

4、热锅后放10克油,下泡好的茶叶翻炒一会,

5、加入葱白,姜片和蒜米翻炒出香味,

6、加入花生和绿豆煮开,

7、锅中所有的食材转入破壁机中,

8、每10秒一次,打2次。如果破壁机带加热功能,这个时候加入700克水煮开。

9、我家的破壁机不带加热,食材再转入豆浆机,加700克水,

10、选择豆浆机的浓汤功能煮开,

11、豆浆机煮茶水的时候,小火加热,用5克食用油炒100克的炒米,

12、炒到米粒膨大就可以了,一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣,

14、小碗盛上茶水,加上适量的炒米,油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了,

15、喝一口茶香四溢,回味甘甜。

7. 茶油姜茶制作方法

主料:鲈鱼400克,姜10克,葱15克,料酒20克,蚝油10克,酱油10克,熟芝麻5克,孜然粉5克,辣椒粉5克

辅料:盐适量

做法:

1.鲈鱼清洗干净,配料备用。

2.葱姜分别切丝,鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀,不要切破鱼身,使整条鱼能平整的趴下。

3.把鱼放入盆中,撒入葱姜丝,倒入料酒、酱油、蚝油。

4.加入适量盐。

5.两面揉均匀,腌制30分钟。

6.锅里倒入适量食用油。

7.鱼去掉葱姜丝,放入锅里,中小火煎制。

8.一面煎至金黄,撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻,翻面再煎。

9.两面均煎至金黄色。

10.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻,出锅装盘,撒香葱红椒碎,点缀即可享用

11.成品

8. 姜油茶作用

东北油茶的口味是香咸,其制作方法是。

1、锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块、一根生葱(挽结),水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅端离火口10分钟,再将磨好的大米、糯米粉搅入水中,锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊;

2、标准粉500克放盐5克、苏打3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时,将发汗后的面扯成50克重的节,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子;

3、菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面,大头菜剁面细粒,生姜15克剁成末;

4、吃时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。