1、蜜源不同：蜜源不同是白蜂蜜和黄蜂蜜之间最大的差别，白蜂蜜是蜂蜜家族中浅色系蜂蜜的代表性存在，它们的蜜源植物多是洋槐花或者椴树花，而黄色蜂蜜则多是深色蜂蜜，它们的蜜源植物有很多种，像常见的枣花，油菜花等，都是这种蜂蜜的蜜源植物。
2、结晶温度不同：结晶温度不同，也是白蜂蜜和黄蜂蜜的主要区别，白蜂蜜是一种比较容易结晶的蜂蜜，特别是椴树蜂蜜，它在温度降到15度以下时就会出现结晶，但黄蜂蜜在外界温度降到十五度以下时却不容易出现结晶，它们在外界温度降到十度左右时才会出现结晶。
3、香味区别：白蜂蜜和黄蜂蜜在香味上也有明显的区别，因为这些蜂蜜在制成以后都带有自然的花香，白蜂蜜带有的香味是洋槐花或者椴树花的花香，而且黄蜂蜜的花香也与它的蜜源植物有直接关系，这种原因导致白蜂蜜与黄蜂蜜都各自带有不同的香味。