1. 茶油和冬瓜怎么做菜
用料
主料
冬瓜200克
腐竹3条
辅料
盐
1勺
茶油
1勺
腐竹炒冬瓜的做法
1.
腐竹,事先浸泡,看着发白,变软,就可以剪成段,备用;
2.
冬瓜,削皮,切成条状,备用;
3.
热锅,入油,放入蒜;
4.
放入冬瓜,翻炒;待冬瓜变透明就可以了;
5.
待冬瓜变透明了,放入腐竹,翻炒;
6.
调入盐;翻炒;
7.
再加入少许的凉水,搅动下;
8.
待水烧开,就可以出锅了;
9.
成品;
烹饪技巧
冬瓜,只要看变透明,就可以确定快熟了;腐竹也容易熟;不需要烧太久;
2. 茶油怎么做菜最好
茶油最好单独使用,不要与其他油一起混合使用。
茶油的成分具有较强的抗氧化作用,因此比较稳定,一般不与其他的食物发生化学反应,炒菜的原理跟普通食用油没有分别,因此可以放心使用。
1.不要加热至冒烟,因为油开始冒烟即开始劣化。
2.勿重复使用,一冷一热油容易变质。
3.油炸次数不超过3次,并用较耐高温的油来油炸食品。
3. 茶油和冬瓜怎么做菜吃
1.黄鳝杀好去内脏洗干净剪成小段。
2.冬瓜去皮切成块。
3.生姜切片,蒜头去掉表皮。
4.锅烧热放入适量熟猪油和茶油,把生姜片和蒜头倒进去煸炒出香味。
5.把滤干水分的黄鳝段倒进去煸炒。
6.炒至鳝段变色,倒入料酒。
7.再倒入适量水,大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
8.倒入冬瓜。
9.放入适量糖、老抽、生抽、盐和胡椒粉继续炖煮15分钟左右。
10.炖至鳝段和冬瓜都酥烂,收汁撒上葱花出锅装盘。
4. 冬瓜汤用猪油还是菜油
冬瓜 750克
料酒 几滴
盐 少许
瘦肉 一二两
姜 一小块
淀粉 一 勺
猪油 一小块
葱 两根
鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
冬瓜一斤半,去皮去瓤。
步骤 2
切成片
步骤 3
大概这么厚,0.3厘米
步骤 4
炒锅里加半锅水,等水烧开的过程中准备其他。
步骤 5
肉片加大半勺淀粉,几滴料酒,一点点盐,拌匀。
步骤 6
锅里水烧开以后加这么小块猪油
步骤 7
水开后加冬瓜片,姜,继续煮十分钟左右。
步骤 8
煮到冬瓜片变透明后加入拌好的肉片,搅拌两下,再煮两分钟,加盐,鸡精,葱花。
步骤 9
加葱花
步骤 10
撒上葱花就可以开吃啦
5. 冬瓜油菜怎么做好吃
用料:
冬瓜160克
鸡腿骨棒2根
火腿45克
小油菜10克
盐
鸡精1/4勺
白胡椒粉1/8勺
香油1小勺
料酒1小勺
做法:
1/6冬瓜洗净去皮切片。
2/6火腿切片。
3/6鸡骨洗净,放入凉水锅中,煮开,加入料酒煮1分钟。
4/6捞出鸡骨用温水洗净浮沫。另取一干净锅,锅中倒入水800克,水开后放入鸡骨,煮10分钟。
5/6放入冬瓜片,再次煮开后撇去浮沫,煮5分钟左右至冬瓜片熟。
6/6放入火腿片,洗净的小油菜,煮半分钟。放入盐、鸡精、白胡椒粉、香油,搅匀即可盛出。