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苦茶籽油和茶油哪个好吃 苦茶籽油和茶油哪个好

更新时间:2023-02-07 06:10:22 点击: 来源:yutu

1. 苦茶籽油与山茶油

茶油,油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶(学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze)为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油。

全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时,中国就开始栽种油茶,至今已有2000多年历史。

它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带,10多个省都能种植,主要产区在中国的湖南、江西、广西、重庆等省、市(区),全国现有栽培面积约4500万亩,年产油茶籽100万吨,产油茶籽油27万吨。

茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

与橄榄油区别:

油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。

油茶籽含油率一般为25~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质,其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似,素有“东方橄榄油”的称号,甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。

2. 苦茶油和山茶油

茶油会发苦是正常的,这是茶油的特色。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中,是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外,茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。

茶油原汁的高贵品质,又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求,为当今食用油中的精品。茶油具有良好的稳定性,保质期长,烟点高耐高温,良好的抗氧化性能,易于消化吸收

3. 茶籽油和山茶油

油茶

油茶,别名茶子树、茶油树、白花茶。属茶科,常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水能力和防治稻田害虫。果皮是提制栲胶的原料。

油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶,成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶,为同属不同种,它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的,前者称为油茶籽油,后者称为茶叶籽油。 全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时,中国就开始栽种油茶,至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带,10多个省都能种植,主要产区在中国的湖南、江西、广西等省,全国现有栽培面积约4500万亩,年产油茶籽100万吨,产油茶籽油27万吨。茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油,以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

4. 茶油是山茶籽油吗

茶籽油好。现在很多榨油厂把山茶油与茶籽油统称为茶油,但严格意义讲,山茶籽油原料为是山茶籽,茶籽油原料为茶叶籽。这种茶树比较矮,就是我们所说的灌木。山茶籽树多为乔木,基本为野生,树龄可达千年。用普通茶叶籽加工而成的茶油营养价值低,味微涩。山茶籽油味道不错。我们常说山茶籽油可媲美橄榄油。

5. 苦茶籽油 是茶油吗

1. 越久越好,那是在扯淡。虽然茶油比其他食用油保质期会更长一些,但最好还是别放太久,放久了还是会变质的。放置久了的茶油会有一股陈味在里面,没有刚榨出来的清香味道。所以最好在一年内使用掉。

2. 茶油保存,最好使用玻璃、陶瓷等器皿来保存,避光,常温放置就可以。

3. 物理压榨出来的茶油,闻起来没有花生油、葵瓜子油那么香味浓郁,而且闻起来可能还会有一些涩涩的味道,这是正常情况,这是茶油自带的特殊气味。未经提炼的茶油尝起来会有一些涩味跟苦味,这是因为其中有一些茶籽压榨时掉进去的杂质,这不影响食用。茶油从榨出来之后,经过几天自然沉淀(杂质沉到底部)之后就可以食用,也可以直接喝,少量喝不会有油腻感,肠胃会有舒适感。传统山茶油制作过程可分为:晒干,去壳,烘干,粉碎,蒸,榨油,全过程均为物理方法,不含任何化学物质添加,因此它是真正的纯天然绿色食用油。现在加了一个离心过滤的过程,把杂质快速从油质中分离出来,就不用长时间的自然沉淀。现在很多大公司批量大规模生产茶油,有不同的提取工艺在里面,各有其优点。但要保持山茶油的特殊清香味道,还是要通过传统工艺来制作,才能保持其原汁原味。

4. 推荐做菜试一试山茶油味道:丝瓜汤、鲫鱼汤,煮好之后,在起锅前倒入5、6滴茶油,闷一分钟,那味道,心旷神怡! 这个方法,可以用来测试茶油的口感,超赞。

6. 苦茶籽油与山茶油哪个更好

橄榄油是一种植物油,最初在地中海一带被食用,后来因为具有保健功能而流传到世界各地。橄榄油从化学组成来看有2个特点:

  油酸含量高,高达70%以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸,一些研究结果提示如果把食物中的饱和脂肪酸(主要是动物油脂)换成不饱和脂肪酸,有利于减少冠心病的发生。

  橄榄油中含有一些维生素E及其他多酚类化合物,具有抗氧化作用。

山茶油是我国特有的食用植物油,是从山茶科油茶树种子压榨获得。山茶油中油酸含量达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等抗氧化物质。

可以看出山茶油与橄榄油都是油酸含量很高的食用植物油,山茶油的油酸含量甚至高于橄榄油。

综上,橄榄油更好一点。

7. 山茶油 苦

去除茶油中的苦味也可以借助花椒这种常用调味料完成。人们把必要去除苦味的茶油直接放在锅中加热等它的温度升高到100度以上时就要调小火力,这时取适量的花椒粒直接放在茶油中,让它维持100多度的温度,连续加热一下子,这是花椒就会散发出诱人的香气,而茶油中的苦味也会逐步挥发,过5分钟摆布关火,把花椒粒掏出抛弃,得到的茶油就不会再有苦味。