素三丝是平菇、黑木耳和扁豆，除此之外，还有葱花、姜丝、食醋、素鲜汤等其他配料。素三丝，是一道色香味俱全的特色名菜，属于鲁菜系，这个菜肴非常适合口味清淡的人群食用，吃起来鲜香可口，十分美味，虽然是素菜，但是口味并不比荤菜差，而在餐桌上，素三丝甚至比其他荤菜还要受欢迎。
凉拌三丝在外面的餐馆也十分常见，但是对于它的定义可能有所不同，三丝也会有不同的搭配，其实真正的凉拌三丝指的是海带丝、青椒丝和红椒丝，并且辅以盐、酱油、食醋、姜末、芝麻、白糖的传统名菜，吃起来具有鲜、咸、酸三种口味，爽口不腻，非常清香。