高品质滇红茶会不会有色素

滇红是红茶里的后起之秀,是出生于战火之中的红茶。在民国以前,提起滇茶,基本等同于普洱。，今天我们一起来了解一下滇红茶的知识，我们爱茶叶网的小艾小编给茶友们整理了[高品质滇红茶会不会有色素]：

滇红茶，一种好多的人都喜爱饮喝的茶叶，滇红的品饮多以加糖加奶调和饮喝为主，加奶后的香气滋味仍然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，上档次滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。世界各国饮红茶人数在饮喝茶叶人数中占多数，饮茶喝茶方法也各有不一样，但滇红茶的特色是不会缺失的，那高品质滇红茶会不会有色素呢？下面咱们就一同来知道一下吧！

滇红茶会不会有色素

好的滇红茶汤颜色有着以下特征，茶汤颜色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。

茶叶在加工过程中，会形成各种色素物质，对构成茶叶品质特点及不一样茶类的形成有着重要的效用，例如在红茶的加工过程中，正是因为多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素，使红茶器有了红汤红叶的品质特征。

滇红茶茶汤颜色形成要素

茶黄素是有着收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度与鲜度的重要成分，另外，是形成茶汤“金圈”的重要物质，其占比越高，那么红茶的品质就越好，不但是红茶的重要品质成分，还有各种功效。

茶红素则是红茶氧化产物中最多的一类物质，该物质为红棕色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性比较弱，滋味醇厚。对茶汤的滋味和茶汤颜色浓度达到了极其重要的效用。因为红茶素存在，红茶的茶汤也就是“红色”。但是茶红素占比并不是越高越好的，反而过高会有损品质，促使滋味淡薄，茶汤颜色变暗，而占比太低的话，茶汤红浓度就不够。

滇红茶不是越红越好

一杯好的红茶，不但需要茶汤颜色要红，还要亮，颜色要在茶黄素、茶红素、茶褐素三者之间的比例实现最好比例，红茶的品质才是比较好的。味道浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤和杯子的接触表面带有“金圈”。具备以上，方能觉得是一杯好茶。

滇红茶的品质特征

1、外观

条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、茶香

香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、茶汤颜色

茶汤颜色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，茶汤颜色欠明的为次，茶汤颜色深浊的为劣。

5、滋味

滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底

叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

滇红茶的冲泡要领

1、冲泡、品饮的器具选择

冲泡滇红茶的器皿通常为瓷、紫砂或玻璃材质。如此以来除能够充分让饮茶人享受到红茶的芳香外，还能够欣赏到它迷人的颜色。不适合用保温杯泡红茶，饮茶不适合过浓，切不用饮过夜茶。

清饮时，冲泡特别细嫩的工夫红茶可选择玻璃器皿，冲泡中上档次的红茶可选择瓷杯或瓷盖碗，冲泡普通的红茶可用瓷壶或紫砂壶。

而调饮红茶通常用较大的瓷壶、陶壶、紫砂壶冲泡。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏，提高器皿温度，以维持红茶投入后的温度，充分逼发茶香。

2、准确控制投茶量

投茶量因人而异，也要视不一样喝法而有所不同，通常清饮时投茶量较少，以茶水比1：50-60较为适宜，而调喝法的投茶量要适当加大，像奶茶、柠檬冰红茶等添加液体配料量大的品种投茶量可加倍。

3、冲泡用水和水温控制

泡茶的水可选择山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一泡滇红置于器皿中，注入放置至80——90度的热水中，浸泡15秒左右，就可以品饮。

冲泡滇红茶叶的水温很重要，过热茶气欠醇，过低香气滋味无法充分释放。浸泡的时间决定着红茶的甜度，每个人的味道不一样，茶汤在不一样温度和泡茶时长的层次感，只有等您细细实践后，才可以找到自己最喜爱并适合的冲泡茶方法。

4、斟茶的讲究

泡好的红茶通常要先用过滤器滤掉茶渣，再斟到品茗杯中，以确保茶汤红艳明亮无杂质。红茶泡后不适合久放，要迅速品饮。放久后茶汤中的茶多酚会迅速氧化，使茶汤变浑浊，滋味变涩。

注意：并不是红茶汤呈红色的茶黄素和茶红素越多，茶汤越红，就表示红茶的品质越好，红茶的形成有三个色素是比较重要的，除了茶黄素和茶红素，还有茶褐素，是红茶中最核心的三个物质。

滇红茶归属于红茶，内富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等各种营养元素，适宜饮喝对咱们的身体有好多的益处！