1. 牛轧糖用猪油代替黄油
做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替
2. 食用油可以代替黄油做牛轧糖吗
牛奶糖,是动物黄油,而不是植物黄油,植物黄油对人身体不好
3. 牛轧糖的黄油可以用菜油代替吗
没有黄油和奶粉也一样可以做牛轧糖,可以用棉花糖融化。融化了以后放入喜欢吃的坚果,葡萄干,花生米。搅拌均匀,倒入模具放凉切块就可以啦。
4. 做牛轧糖没有黄油可以用猪油代替吗
做牛轧糖没有黄油可以用猪油代替
5. 猪油可以代替黄油做牛轧糖吗
食材用料:
花生米(熟)300克
麦芽糖150克
砂糖90克相克食物
清水50毫升
小苏打2克
菜谱做法:
1.花生去红衣,略切碎;小苏打用清水化开待用。
2.锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水,大火煮沸后再调小火熬煮。
3.熬至160度,呈金黄色糖浆。
4.将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5.倒入抹了猪油的模具中,快速压平压实。
6.压平后趁热切块,冷却后即可食用。
菜谱小贴士:
1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆,糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间,一定不要心急,火也不能大,否则糖就变成深红色甚至会糊。
2、关于糖量,如果喜欢甜的,就砂糖多一点,麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,砂糖少一点,二者都放容易成功。
3、花生要保温,如果是凉的花生一接触热的糖汁,很快就会把糖汁的温度降下来,还没来得及定形糖就变硬了,花生和糖粘不到一起,花生糖就成碎块了。