活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾得鲜活，还可以使龙虾吐尽体内得泥沙。把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵得水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放得太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5-10天。
大龙虾是软甲纲十足目螯龙虾科，或拟海螯虾科，真龙虾、龙虾科蝉虾科和多螯龙虾科动物的统称。
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。
原产地：中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至上海、江苏、香港、台湾、广州等地，形成数量庞大的自然种群。