1. 茶油可以烧羊肉吗
湖南黄焖羊肉还是喜欢吃瘦一些的,自己动手味道也是棒棒哒??
用料:
新鲜羊肉1公斤,豆瓣酱3勺,大蒜6-8瓣,姜1小块,八角3-4个,草果1个,花椒粒20-30粒,小茴香5g,孜然粒5g,肉蔻6-8个,砂仁6个,冰糖4-6颗,香叶3-4片,桂皮1块,丁香3-4粒,生抽2勺,蚝油1勺,老抽1勺,鸡精3g,料酒2勺,胡椒粉、食盐适量。
湖南黄焖羊肉家庭版的做法步骤:
步骤 1
大蒜、姜备好
步骤 2
香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香备好
步骤 3
豆瓣酱备好
步骤 4
羊肉洗净,汤锅放入适量清水,羊肉冷水下锅焯水
步骤 5
焯水后洗净备用
步骤 6
锅中放入适量油,大火烧热把香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香倒入锅中炒香
步骤 7
加姜片、蒜爆香
步骤 8
下豆瓣酱大火转小火翻炒,炒香炒出红油
步骤 9
炒出香味转大火倒入羊肉
步骤 10
翻炒均匀,5分钟左右
步骤 11
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖,食盐再炒至5分钟左右
步骤 12
把炒好的羊肉倒入炖锅,加入清水
步骤 13
大火煮沸后撒入胡椒粉,转小火焖煮1-2小时,煮差不多时尝一下咸度,适量增加食盐
步骤 14
一锅好吃的湖南黄焖羊肉家庭版就做好啦……
2. 羊肉油茶的做法
最喜欢在寒冷的冬日里,喝上一碗热气腾腾的油茶了,那当真是再奢侈不过的享受了。油茶,好像很多地方都有,但山西的油茶,是一绝。有的地方叫“羊茶”,因其炒制之时会加些羊油,煮汤喝时带有一股浓郁的羊肉香味儿;有的地方叫“茶面儿”,但总归是一种东西。一碗热气腾腾,香气馥郁的油茶。沿着碗沿吸溜上一圈,喝到肚子里暖洋洋,仿佛驱散了一冬天的寒意,
3. 羊肉油茶怎么做好吃
在寒冷的冬日里,中午喝上一碗热气腾腾的油茶,那当真是再奢侈不过的享受了。油茶,好像很多地方都有,但山西的油茶,是一绝。有的地方叫“羊茶”,因其炒制之时会加些羊油,煮汤喝时带有一股浓郁的羊肉香味儿;有的地方叫“茶面儿”,但总归是一种东西。一碗热气腾腾,香气馥郁的油茶。沿着碗沿吸溜上一圈,喝到肚子里暖洋洋,仿佛驱散了一冬天的寒意,
4. 茶油可以烧羊肉吗怎么做
材料
羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克
调料:盐15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒酱、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克,大火烧开后加入八角、桂皮调味,放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油,烧至七成热时放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分钟,再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟,烹入料酒、胡椒粉、盐调味,然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成
5. 茶油羊肉的家常做法窍门
主料:羊肉300克、
辅料:红椒60克、鲜野山椒30克、姜8克、蒜瓣、青蒜10克、盐2克、味精1克、酱油1毫升
蚝油3毫升、胡椒粉1克、茶油150毫升、米酒10毫升
步骤
红椒和鲜野山椒切丁。
姜蒜分别切碎。
青蒜切段。
将羊肉皮,肉分开,去除羊油切丝。
羊皮切丝。
炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至断生。
加姜蒜末、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。
放红椒继续翻炒。
加清水没过羊肉的三分之二,煮开收汁。
汤汁收一半,撒青蒜。
放胡椒粉,炒匀出锅
6. 茶油可以烧羊肉吗视频
羊肉油菜粉丝汤
主料
羊肉一斤 粉丝适量 油菜适量
辅料
桂皮二块 八角五颗 姜小块
羊肉油菜粉丝汤的做法步骤
1. 羊肉切块入锅,放桂皮八角半锅水同煮,我用的高压锅(半小时),普通锅最少1小时肉煮烂,捞出羊肉,汤备用。
2. 红薯粉丝热水泡软透明,捞出备用。
3. 锅内放油(茶油最好)倒入羊肉,放几片生姜炸一会,把煮羊肉的汤倒入煮开放粉丝,放盐煮五分钟,香浓的羊肉粉丝汤好!
4.可放上油菜烫熟即可,上面撒点香菜提味儿。
7. 茶油可以煮羊肉吗
主料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克
调料:盐15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒酱、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火汆3分钟,取出待用;芹菜用直刀法切3寸长段;白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克,大火烧开后加入八角、桂皮调味,放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出,切5毫米厚的大片,原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油,烧至七成热时放姜、蒜爆香,放羊肉大火煸2分钟,再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟,烹入料酒、胡椒粉、盐调味,然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
8. 茶油炒羊肉好吃吗
1.红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。
2.姜蒜分别切碎。
3.青蒜坡刀切段。
4.将羊肉皮肉分开,去除羊油切成丝。
5.羊皮也切成丝。
6.炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至断生。
7.加姜蒜末、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。
8.放红椒继续翻炒。
9.加清水没过羊肉的三分之二,煮开收汁。
10.汤汁收到只有一半时,撒青蒜。
11.放胡椒粉,炒匀出锅。
9. 茶油羊肉煲
主料:羊肉1斤,土豆半个,胡萝卜1节,洋葱半个,旱萝卜适量
辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱适量,生抽适量,冰糖少许,料酒适量,姜适量,蒜适量
做法:
1.羊肉准备好
2.羊肉切成块
3.放冷水中煮开,去除浮沫,捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜,旱萝卜,土豆,洋葱切块
6.起锅烧油,油热加入郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入羊肉煸炒上色
9.加入生抽,冰糖,料酒,适量水没过食材焖煮
10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘,撒香菜和小米椒即可