1. 用油炒火锅底料
喜欢吃辣味火锅的可以准备一些牛油、朝天椒和干辣椒，准备一些烧开的清水以及各种香料，如：八角、陈皮、桂皮、茴香等等，如果想更加入味还可以增加白酒，一来是增加香味，二来有些肉味道比较大的可以用白酒味去去腥味。
熬制火锅油之前要准备好需要用到的食材，除此之外还要准备香料以及可以去腥味的白酒，准备好后下油锅开始煸葱段和蒜末，再放入牛油等待融化，融化后加入辣椒以及香料翻炒，最后加热水和白酒用小火熬煮15分钟左右，煮好后捞出即可。
2. 用油炒火锅底料会不会爆炸
火锅发生爆炸的原因是故事中的网友在红油烧冒烟的情况下倒进去热水,才导致了悲剧的发生。希望大家引以为戒,平时在家煮火锅要注意安全。如果对火候、红油锅底的煮法掌握不是很好的话,建议大家做其它锅底的火锅。其实,其它锅底一样美味,只要它的灵魂还在!火锅的灵魂当然是少不了杂七杂八的食材啦...
3. 用油炒火锅底料为什么硬
正品材质：牛油是串串香底料的主要原料之一，串串香底料用的正宗牛油具有一定的硬度，表层有油脂，直观的为天然色油，味道口感舒适，味道浓郁，盐度适中，闻香纯香，不含任何色素和食品添加剂。合格的串串香底料会随着温度的变化而变化，造成硬度的变化，通常冬季硬，夏天软。
4. 用油炒火锅底料好吃吗
不可以。黄油适合煎鸡蛋做烘焙食品或者煎牛排。火锅底料还是用传统的油比较好吃
5. 怎么炒火锅底料?
⒈锅内多放点油 ，燃烧后小火，加入葱、姜、蒜出香味。
⒉加豆瓣酱一勺，豆豉一勺，炒出红油加入火锅底料，加入牛油，小火慢慢炒制，火锅底料和牛油都化了再炒一会。一定要小火，不然会糊的！
⒊加入辣椒炒，然后加入水，水别加多了噢~否则味道淡前功尽弃啦， 然后加入一勺鸡粉 煮一会，就这样。
⒋最后加入喜欢吃的食物，比如金针菇、撒尿肉丸、青菜、蟹排、鱼豆腐、玉米、香菜、冻豆腐等等，按照自己的喜好加入食物。
6. 炒清油火锅底料
清油火锅味碟做法如下
原料：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，红油200克，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量。
制作：1、鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂合在一起剁成细的三椒泥；郫县豆瓣、豆豉分别剁成泥；豆腐乳压成细泥；火锅底料加1250克鲜汤烧沸，改用小火熬15分钟，打净料渣。2、把芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。3、净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。
7. 用油炒火锅底料可以吗
炒火锅底料的时候不能用黄豆酱，加了黄豆酱的火锅，味道会很怪
8. 火锅底料炒油菜
食材：豆腐皮适量、油菜适量、粉条适量、香菜适量、葱姜蒜适量、白芝麻适量
调味：盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、火锅底料适量
1、把粉条用开水提前烫软，或者下锅焯一下，总之弄软就行。
2、豆腐皮卷在一起，切成细丝，锅内烧开水，加入1勺盐，下入豆腐皮焯烫1分钟左右，捞出备用，这样做可去除一部分豆腥味。
3、需要准备的食材小料，葱白切成小段，生姜切成薄片，掰两个干辣椒，放入50g的火锅底料，十几粒的花椒。
4、锅内烧油，等待油温5成热，下入准备好的食材和小料，爆炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
5、加入3碗清水，等待汤煮沸腾，下入豆腐皮和粉条，根据个人的口味，加入1勺盐，1勺白糖，适量鸡精，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮3分钟。
6、等待3分钟后，下入油菜，约1分钟左右，油菜煮软即可关火。
7、先把豆腐皮和粉条捞入碗内，浇上汤汁，再撒上蒜末、白芝麻、香菜，淋入热好的花椒油，爆出香味，美味的水煮豆腐皮就做好了，香辣过瘾，非常的开胃。
9. 炒火锅底料加油吗
锅底料不能代替油，如果是红油锅得单放油，如果清汤锅放底料跟骨汤就可以了