1. 闽南茶油鸡的做法
1、将鸡毛拔干净，清理后，变成一只光秃秃的鸡！切小块放入碗中备用，姜切薄块，干辣椒剪剪小段，香葱切成小末末！
2、锅烧热倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土鸡块翻炒，一定要炒至金黄加入老抽两勺就行，翻炒匀色就行！
3、加水，水要没过土鸡，一次加购啊半路不能加了！把蒜加入，加盐盖上锅盖大火开炖，15分钟左右，小火开炖！火侯控制好！不然到时候汤干了肉没炖烂就翻车了！
4、炖好收汁时，可根据个人口味加些配菜，如红椒木耳等！
这是我妈教的！希望能帮到大家
2. 山茶油蒸鸡
用料
盐 少许
茶籽油 少许
葱白 半斤
未生蛋小母鸡 一只
蒜头 5小瓣
葱白干蒸鸡的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
未生蛋小母鸡一只，现杀洗净，晾干备用。 葱白洗净，切段，晾干备用。 整鸡里外摸盐，腌十分钟。 整鸡里外摸上茶籽油，稍加按摩。 往鸡肚子里塞入葱白段及蒜粒。 隔水蒸到熟就好了！ 吃肉喝汤，把葱白蒜头一起吃了最好！
3. 茶油蒸鸡图片
茶油鸡怎么做
1、事先准备
材料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花
调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉
2、烹饪方法
首先食材洗干净，尤其是鸡翅要先放入沸水中烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用；
其次把锅烧热，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳朴的大自然香味，一点也不腻。茶油是这道菜的主体元素；
然后把鸡腿、鸡翅下锅拌炒，加少量盐后加盖焖煮。当汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；
最后等汤汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉（按个人口味），即可出锅装盘撒上葱花食用。
小贴士：茶油鸡色泽金黄，味浓鲜辣，特别的好吃。不过事先准备到碎的红辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和葱，放多少看自己能不能吃辣。
4. 客家茶油蒸鸡的做法
感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：
第一、 不要买冰冻的鸡，那种鸡不知道冻了多久，除了加重了鸡的腥味，还会令肉质变得很干很硬不好吃。买来新鲜的小鸡清洗干净，把鸡肚子里也要清洗但是干干净净。
第二、 鸡清理干净之后，浸泡在水里一段时间去去血水，然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制，这样做出来 蒸鸡特别好吃。
第三、 如果你选择蒸一只整鸡的话，建议你用电饭煲，因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足，如果你选择剁开蒸的话，那么蒸锅也可以。咱们今天就用剁开的鸡来举例。腌制好之后把鸡放进盘子里，盘子里要放上生葱生姜以及八角，这样方便在蒸的时候入味。
第四、 一般蒸三十分钟，鸡就差不多蒸熟了，这时候打开锅子，稍微放凉的时候，用香油和生抽以及料酒的调和液，直接涂抹在鸡身上，放上一些红辣椒圈，然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
5. 广东 油鸡
菜系及功效：精品主食广东烧腊饭的制作材料：叉烧肉1两油鸡1两烧鸭1两淋汁：蚝油2大匙酱油1大匙冰糖1大匙水1/3杯五香粉少许叉烧肉材料：五花肉或梅花肉2斤红糟4两黄砂糖1大匙盐少许广东烧
烹饪步骤：
0.菜系及功效：精品主食 广东烧腊饭的制作材料：
叉烧肉1两油鸡1两烧鸭1两淋汁：蚝油2大匙酱油1大匙冰糖1大匙水1/3杯五香粉少许叉烧肉材料：五花肉或梅花肉2斤红糟4两黄砂糖1大匙盐少许
广东烧腊饭的做法：
将肉切成长条状，用腌料腌一天一夜，再放入烤箱以摄氏200度烤40分钟即可