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中午带饭的简单菜谱窍门 中午带饭菜谱有吗?

更新时间:2023-01-18 16:58:33 点击: 来源:yutu

一、中午带饭菜谱有吗?

我觉得只要是健康的食品,再有吃的东西最好是营养健康一点,这样的话既简单又有营养

二、中午带饭带什么合适?

  午餐食谱之茭白炒肉片

食谱材料:茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉

做法:茭白剥去老叶,斜切成片;瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。

  

哪些午餐食谱可带饭

午餐食谱之莲藕炒肉片

食谱材料:莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量

做法:莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟;热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

  

午餐食谱之青椒爆炒牛肉

食谱材料:黄瓜条(牛臀尖肉)、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片

做法:牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟;青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用;大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用;继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。

  

午餐食谱之鲜菇滑肉片

食谱材料:鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜

做法:猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;蘑菇切片、姜切片;下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;下油把姜片爆香,倒入猪肉片,快速滑开至变色,加入蘑菇,继续翻炒1分钟,倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。

  

午餐食谱之荷兰豆炒肉片

食谱材料:荷兰豆、瘦肉、蒜头、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉

做法:瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟;荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用;下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用;继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

  

午餐食谱之肉沫豆腐

食谱材料:夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱

做法:猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用;豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用;下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用;下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。

  

三、中午带饭怎么才营养?

  主食最好是米饭,菜只要七八成熟,素菜以茎类为主,荤菜要挑低脂的,不要带绿叶蔬菜,海鲜凉菜不适合。 营养专家提醒广大带饭族,中午这顿饭重质又重量,要吃得饱吃得好,故既应注意营养搭配与食物选择,又要注意食品安全与卫生。 主食最好是米饭 对于带饭而言,米饭是最好的主食,从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。

   菜只要七八成熟 现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全,所以一旦带饭,是必须通过微波炉加热,为了防止这个环节影响整体营养,所以备餐时,只要做七八成熟就可以了,这样一来,不但准备的时候省时,还能为午餐留下更多的营养,一举两得。 素菜以茎类为主 隔夜的绿叶菜的营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也增加。

  所以自带饭的素菜应以块茎类为主,例如西红柿、白萝卜等。自带饭若品种少,那么晚餐时应适当增加食物种类。此外,饭菜做好后要及时密封好,放在4℃冰箱中保存,第二天进食前要彻底加热,注意食物卫生。 荤菜要挑低脂的 富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热,而且析出的油汤会使加热变得不均匀,影响其他菜肴的加热效果。

  因此,荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。 不要带绿叶蔬菜 绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。 海鲜凉菜不适合 不宜带鱼类、海鲜类,一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

  另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。 不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带,因为它们含油脂太高了,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不容易保鲜。 注意1:健康搭配需要细心准备 两菜一汤,一荤一素,再加上一种水果,这样的午餐对于上班族来说,几乎是一种奢求,但是需要你提前做好耐心的准备。

   营养专家说,中午这顿饭重质又重量,要吃得饱更要吃得好。但是对于上班族来说,只吃九成饱即可,这样一来对身体有好处,更不会影响到下午的正常工作。

   基本上忙了一天,不可能再为一顿第二天才能吃到肚子里的午饭费大劲,但是为了达到一举两得的效果,不妨在头一天的晚餐单上下下功夫,例如做一些肉菜搭配适当的菜式,这样多做出1/3的分量为第二天做准备,哪怕只有一个菜,只要搭配合理,也不用再多准备什么。