1. 鲫鱼豆腐油菜汤的做法
草草了事,莓果茶花,香菇油菜,鲫鱼豆腐,和平分手
2. 鲫鱼豆腐汤可以放油菜吗
外婆鱼汤是一道美食,主要制作材料有鲫鱼,雪菜、油菜。
中文名
外婆鱼汤
口味
肉质鲜嫩,汤味鲜美
主要食材
鲫鱼,雪菜、油菜
拼音
wài pó yú tāng
主料:鲫鱼
辅料:雪菜、油菜、嫩豆腐、春笋、枸杞
调料:盐、胡椒粉、水淀粉、葱、姜
烹制方法:
1、坐锅点火倒少许油,将鲫鱼放入两面煎一下,冲入适量开水,放入姜片加盖焖煮片刻;
2、将春笋、雪菜、枸杞、豆腐、放入鱼汤中,煮一会,加盐、胡椒粉调味,放入油菜心,煮熟即可。
特点:肉质鲜嫩,汤味鲜美。
3. 鲫鱼油豆腐汤的家常做法
1/16 准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开
2/16 奖鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结
3/16 锅里放入猪肉,小火慢熬
4/16 猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖(这个过程要快,不然油会溅到身上十几秒就好)
5/16 放足量的水(能没过鱼就行)
6/16 将肉渣夹出弃之
7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放入
8/16 放白糖去腥
9/16 中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮
10/16 汤汁浓白了就加盐调味
11/16 将里面的葱姜和香菜夹出弃之
12/16 另一根香菜切末
13/16 将胡椒粉放入提鲜
14/16 撒香菜,就可以吃了
15/16 汤汁浓白,肉质鲜嫩
4. 鲫鱼豆腐汤用猪油还是菜油
鲫鱼豆腐汤,很营养很美味的一道汤。做法分享如下:
食材
小鲫鱼 两条
豆腐 400克
葱姜蒜末 适量
盐 适量
猪油 适量
料酒 少许
步骤
1准备原材料,鱼清洗干净,内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。(最好准备几片生姜炖汤的时候放入,我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了)
2靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀,抽出筋
3两边各切几刀,放入适量盐和料酒腌制半小时
4豆腐切成小块
5锅中放入猪油烧化
6鲫鱼用厨房吸水纸吸掉多余的水分后放入锅里
7煎至两面略微黄色
8倒入适量开水,大火煮5分钟后,中火20分钟
9加入豆腐,再煮三分钟
10放入适量盐调味,撒上葱花出锅
5. 鲫鱼豆腐油菜汤的做法大全
步骤/方式1
活鲫鱼一条,处理干净,鱼身划上几刀
步骤/方式2
加适量葱姜,1勺料酒腌制半个小时
步骤/方式3
1块嫩豆腐切块
步骤/方式4
不粘锅放入少量的油
步骤/方式5
鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面
步骤/方式6
煎至两面金黄
步骤/方式7
砂锅中放入鱼,加热开水,适量葱姜,大火煮10分钟左右转小火
步骤/方式8
转小火后再炖10分钟,放枸杞,豆腐,10分钟后放适量盐调味关火
步骤/方式9
成品
6. 鲫鱼豆腐青菜汤的做法
鲫鱼先煎制两面金黄。加开水没入鱼身,浇开,加料酒姜片葱段大火煮十五分钟。这时先不加盐,等鱼汤发白如牛奶时加盐关火。
另起一锅把鸭血,豆付焯下水,再下入冷水捞出倒入鱼汤中,大火再煮五分钟,关火,加上味精,香油然后起㶽装碗,最后洒上点香菜叶!
7. 鲫鱼豆腐油菜汤的做法视频
鲫鱼汤好喝,不过油的做法如下:用料 鲫鱼 金针菇 油菜 姜片 盐 鸡精 黑胡椒粉 鲫鱼汤(无油版)的做法
1、首先将鱼处理干净,洗净。烧一壶开水,将鱼全面浇一下。
2、鱼肉浇到变白,但是不要把鱼皮浇下来哟。
3、锅里放入冷水,放入姜片。将刚才烫好的鱼趁热下入冷水锅里。开大火。
4、当水煮到冒小泡泡时把金针菇铺到鱼的四周,转中小火盖上锅盖。
5、熬煮大概10分钟左右,鱼汤发白把油菜下锅,当汤再次煮开后关火即可。
6、出锅前放入盐,鸡精,胡椒粉调味即可。